丝瓜炒虾仁时，牢记两个技巧，虾仁更鲜嫩，丝瓜更美味吗？

这季节是吃丝瓜的时节，丝瓜不但价格低，而且是一道美容养颜的美食佳肴。与丝瓜相关的小吃也有许多，丝瓜能够炒海，还可以炒蛋或是熬汤，每一种作法都很美味可口。今天我们就来强烈推荐一道与丝瓜相关的小吃，名字叫丝瓜炒虾仁。

提到丝瓜炒虾仁，做了这个菜的朋友都知道，虾仁炒不太好腥味儿比较重，并且咽不下，因此这个菜除去虾仁的鲜香才是关键。那样如何炒出美味的丝瓜炒虾仁呢？学好今日的方式和技巧，保证自己炒出来的虾仁更细嫩，丝瓜更美味可口。话不多说，一起来看看具体方法和流程吧。

第一步：取适量的新鲜虾，清理干净以后除掉虾脑。除掉虾米皮，除掉虾线，剥成虾仁样子。

提醒：炒虾仁时我们最好是选择新鲜虾，这种虾仁更好吃。不过也有做好的虾仁，不过这样的虾仁一般都是冷冻虾仁，口味与口感都不是很好。

第二步：取一个小盘子，把虾仁放进碗里，以后加入适量的生抽酱油、米酒、木薯淀粉，拌匀，置放一旁腌制三十分钟。

提醒：炒虾仁前必须一定要多加一个流程，这一步便是腌制虾仁。腌制虾仁时加入适量的米酒能消除虾仁的腥味儿，加入适量的面粉能够促使炒出来的虾仁更为细嫩，因此切忌忘掉腌制虾仁这一步。

第三步：借着腌制虾仁的时间也，将丝瓜削皮以后切成棱形样子，与此同时适量小香葱切成葱段，蒜头切成蒜末，耗油、食用盐，鸡精等配料备好。

第四步：出锅，锅里加入适量的植物油，添加蒜末炒香后将虾仁添加锅里，煸炒至虾仁掉色以后盛出来。

第五步：另出锅，锅里加入适量的植物油，添加葱段炒香后将丝瓜添加锅里，还记得开走红油爆，煸炒至丝瓜断生后将炒好的虾仁添加锅里，简易炒匀后，加入适量的耗油、食用盐与鸡精调制，一道美味的丝瓜炒虾仁就完成了。

然后我们总结一下丝瓜炒虾仁的办法有方法，丝瓜炒虾仁有两种方法：第一便是腌制虾仁。腌制虾仁时还记得加入适量的米酒与木薯淀粉，这样不但能消除虾仁的腥味儿，而且还能促使炒出来的虾仁更细嫩。

第二，炒丝瓜的时候一定要走红油爆，大受欢迎炒出来的丝瓜才脆爽可口，丝瓜也更加美味可口。

在烹饪时，注意把握好时间，虾仁不需要烹饪太长时间，否则虾肉变老，吃起来的口感也不好，况且丝瓜也不易炒的时间太长。

炒虾仁时我们最好选择鲜虾，这样的虾仁更好吃。当然也有处理好的虾仁，不过这样的虾仁一般都是冷冻虾仁，味道与口感都不好。

炒虾仁之前必须要多加一个步骤，这个步骤就是腌制虾仁。腌制虾仁时加入适量的料酒可以去除虾仁的腥味，加入适量的淀粉可以使得炒出来的虾仁更加鲜嫩，所以切记不要忘记腌制虾仁这一步。

先把虾仁进行腌制，这样的话做出来的口感会更好一点，另一方面就是在炒的时候，火候一定要小一点。