湖南丝瓜煮鱼的正确方法？

用料:黄骨鱼 3条、丝瓜 1根、姜 1块、蒜 1头、小米辣 4根、料酒 2勺、盐 适量、米酒 2勺、葱 5根、胡椒粉 适量

丝瓜炖黄刺鱼的做法步骤:

步骤 1姜、蒜、小米辣切碎

步骤 2黄骨鱼让卖鱼的挖出内脏并切大块，拿回来冲洗干净，盐、料酒腌二十分钟。

步骤 3热锅热油，中火下腌好的黄骨鱼，煎两分钟，放盐。继续下蒜、姜、小米辣铺在鱼块上，煎一会。中途视情况抖抖锅。

步骤 4沿锅边加米酒，然后加没过鱼块的开水，盖锅盖炖。

步骤 5炖鱼空闲时间，把丝瓜切滚刀块。

步骤 6炖至鱼块有部分冒出水时，放入丝瓜，盖盖继续炖两分钟。

步骤 7加盐、葱、胡椒粉。出锅。

主料3人份

黄骨鱼7条

辅料

胡椒粉1小勺 食盐1小勺 植物油1大勺 丝瓜1个 西红柿1个

步骤1

黄骨鱼买小一点的，去内脏洗净备用，这种鱼容易腐烂滋生细菌，所以越新鲜吃越好

步骤2

丝瓜去皮切滚刀块，西红柿切片

步骤3

炒锅烧热，放适量油，下黄骨鱼两面煎一下，放点料酒去腥

步骤4

放入足量的水，加盐烧开

步骤5

加入适量胡椒粉去腥，水开以后转中火煮5分钟

步骤6

5分钟以后放入西红柿，继续煮5分钟

步骤7

出锅前两分钟加入丝瓜，开大火煮

步骤8

丝瓜煮熟以后即可关火装盘