丝瓜炒火腿肠怎么做好吃
一、丝瓜炒火腿肠怎么做好吃
不知道大家有没有吃过火腿。真正的火腿并非如今市面上卖的火腿肠。真正的火腿是选用优质的猪腿肉腌制而成,吃起来,口感甘香有嚼劲。不过这种优质的火腿在市面上很少有的卖,而且价格较贵,不过爱吃的朋友不妨买来尝尝,那么今天给大家介绍的一款菜,便是用火腿制作的,这道菜就是丝瓜炒火腿。
丝瓜炒火腿的食材和调料:
丝瓜2根火腿肠2根蒜姜盐鸡精
1.将丝瓜洗净去皮,切成滚刀块
2.火腿滚刀切小块。 姜切丝,蒜切片
3.锅里油5成热时放姜和蒜爆香
4.加丝瓜煸炒
5.丝瓜熟透时放入火腿块和少许盐调味,翻炒几下后加鸡精炒均匀即可
选购火腿要注意将其与火腿肠、腊肉以及西式火腿区别开来,除了原料、制作工艺、口味的区别之外。价格悬殊是主要的差别。前者为特选纯猪肉食品,属高档食品,在深圳的一些超市里零售价约为40元一公斤,而后者价格就要便宜得多,因为它的原料除一般猪肉外、还有淀粉等其它配料,属中低档食品。要吃上历史悠久、口味纯正的火腿就要不怕破费。
以上的内容就是丝瓜炒火腿的做法了。当然,有些朋友可能会买不到正宗的火腿,不过没有关系,我们可以用市面上买的火腿肠代替,味道也是十分美味的。这道菜的做法十分简单,大家有空不妨学做一下。让家人朋友一起尝尝。
二、丝瓜和什么一起做好吃呢?
我妈妈抄的丝瓜鸡蛋比较好吃,呵呵
三、炒丝瓜有哪些菜式?需要加什么调味料?
蛋皮炒丝瓜做法:①将丝瓜去尾去皮,洗净切块;蛋皮切成菱形。②置锅点火,倒入适量清油,待油热后下葱、姜末煸出香味,投入丝瓜继续煸炒约1分钟,加精盐、白糖、清汤适量,投入蛋皮、蘑菇,小火炖煮3~5分钟,加入适量味多宝,出锅装盘。
四、丝瓜有多少种炒法.?
桃仁丝瓜
主料:丝瓜、核桃仁
调料:姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油
烹制方法:
1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用;
2、将丝瓜去老皮,切成4厘米长段;
3、坐锅点火放入油,油温4成热时,核桃仁、丝瓜滑透后,沥干油;
4、锅内留余油,油热放入姜末出香味,核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油即可。
火腿丝瓜
丝瓜400克,熟头腿100克,盐、味精、淀粉、花生油、高汤各适量
1.将熟火腿切成丁,丝瓜刮去皮;洗净切成6厘米长,1.5厘米宽的扁片状,用
五、六成热的油过一下,即捞出备用。
2.炒锅中留底油,加入高汤,盐,放入丝瓜烧半分钟,放味精,用淀粉勾薄芡,
出锅,将丝瓜段放入盘中码放整齐,撒上熟火腿丁,浇上锅中剩下的卤汁即成
凉拌丝瓜
材料: 丝瓜 300 公克、嫩姜 20 公克、红萝卜 30 公克。
调味料: 盐 1/2 小匙、细冰糖 1/2 大匙、水果醋(可用柠檬汁代替) 2 大匙。
做法: 1. 丝瓜去皮切成约 1 公分宽的细条,嫩姜及红萝卜洗净去皮切成细丝。
2. 将处理好的材料全拌在一起,并加入盐、醋及冰糖拌匀,放入冰箱约二小时后即可食用。
清炒丝瓜
原料: 丝瓜3条,鸡蛋一个,盐,猪油,淀粉。
制作方法:
1. 将丝瓜去皮,滚刀切小块。
2. 鸡蛋打成蛋花。
3. 锅内下油烧热,下鸡蛋花翻炒,鸡蛋一成型,马上下丝瓜翻炒。
4. 丝瓜微软时下盐调味,并放入少许淀粉,使汤汁变得浓稠。再翻炒一下即起锅。
五、丝瓜怎么炒好吃?
火腿丝瓜
1、丝瓜去皮,切成长度相同的小段。不要太长了。火腿切碎
2、丝瓜过油后沥干,放在盆中,摆好造型,洒上火腿末,上笼蒸熟。
3、炒锅放在旺火上,倒入高汤,加调料,用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅浇在丝瓜上,即可。
蛤蜊丝瓜
材料:丝瓜一根,蛤蜊150克,嫩姜1小块,铝箔纸(10厘米×12厘米)12张,酒1大匙,盐半大匙。
做法:1.丝瓜去皮,先切小段再切粗条,拌入半大匙盐,在大容器内充分拌匀;2.嫩姜切丝,在一张铝箔纸上先放4条丝瓜,再放2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;3.将铝箔纸折成长方形纸包状,放入烤箱,以200℃火力烤10分钟,取出后打开纸包即可食用。
丝瓜沙茶牛肉
材料:牛肉(也可选用火锅用的肥牛肉)1盒,丝瓜2根
做法:
1)肥牛肉先解冻然后用生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉少许,姜末少许,淀粉1大勺,色拉油1勺,抓匀静置20分钟
2)丝瓜削皮切成小条
3)热油,先炒丝瓜,8成熟,盛出。
4)再加点油,等5、6成温时,下牛肉滑炒,变色后再盛出
5)再加点点油,爆香蒜末和干辣椒2个,下一大勺沙茶酱,一勺白糖一点老抽什么,翻炒一会儿后,把牛肉,丝瓜再次入锅,翻炒均匀即可。
丝瓜炒老油条
丝瓜去皮切成滚刀块,买来的油条用小火慢慢靠热,切成段,然后放油炒丝瓜加盐味精等,待丝瓜炒熟把油条拌入即可
凉拌丝瓜
材料:丝瓜1根,香油、酱油、盐、醋各适量。
做法:
1.丝瓜去皮洗净后切成丝,用开水焯一下;
2.将焯过的丝瓜盛入盘中,加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。
蘑菇烧丝瓜
材料:蘑菇50克,丝瓜1根,精盐,水淀粉、植物油适量。
DIY:
1.将丝瓜刮净外皮,洗净切成6厘米长的段,待用;
2.将蘑菇在水里浸泡后,切成片;
3.炒锅上火加油,烧至六成热时,下入蘑菇片煸炒后,加清水300克烧沸;
4.投入丝瓜,加精盐烧至入味,把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出,装入盘内;
5.把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡,浇在菜盘内即可食用。
芙蓉丝瓜
材料:丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙,盐、水淀粉各少许。
DIY:
1.丝瓜去皮、切成块,姜切丝;
2.鸡蛋打散,加入盐、水淀粉拌匀,先用1大匙油炒成蛋花,盛出;
3.用1大匙油炒姜丝,再放入丝瓜炒熟,随后加盐及清水调味,再拌入炒好的鸡蛋同炒;
4.加入水淀粉勾芡,炒匀即可盛出。
虾皮丝瓜汤
材料:丝瓜1根,虾皮10克,香油、精盐、植物油适量。
DIY:
1.丝瓜去皮洗净、切成片;
2.将炒锅加热,倒入植物油,热后加入丝瓜煸炒片刻,加盐加水煮开;
3.加入虾皮,文火煮两分钟左右,加入香油,盛入碗内即成。
香菇烧丝瓜
【原料】主料香菇15克,丝瓜500克250克。调料熟花生油20克,精盐1克,味精1克,绍酒5克,鲜姜5克,香油15克,淀粉25克。
【制作过程】1、香菇水发后捞出,原汁放一旁沉淀,然后倒在另一个碗内备用,香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮,顺长一劈两开,切成寸片,用开水稍烫过凉。姜去皮切成极细的细末,用水泡上,取用其汁。2、把炒勺放在旺火上,放入花生油,用姜汁一烹,放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜,把水淀粉(25克淀粉加25克水)徐徐淋入,放入香油,将勺颠翻过来即成。
桃仁丝瓜
主料:丝瓜、核桃仁
调料:姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油
烹制方法:
1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用;
2、将丝瓜去老皮,切成4厘米长段;
3、坐锅点火放入油,油温4成热时,核桃仁、丝瓜滑透后,沥干油;
4、锅内留余油,油热放入姜末出香味,核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油即可。
丝瓜炒肉片
1 丝瓜洗净,斜刀切块,瘦肉切成长条薄片,与丝瓜块同长或略短;
2 锅烧热,加入少许油,至油冒少许青烟时放入肉片翻炒几下,倒入料酒少许,再翻炒几下;
3 放入丝瓜翻炒,至丝瓜颜色通体翠绿时加入少许水,盖锅煮大约一两分钟(水烧开再烧一分钟);
4 放入盐、鸡精等调料,起锅上盘.