丝瓜尖的做法？

一、丝瓜尖的做法？

丝瓜尖有两种做法，一种清炒，一种凉拌。

1、丝瓜尖还含有人参中所含的成分--皂甙类物质，具有一定的强心作用。

2、现代医学认为，丝瓜尖含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

3、丝瓜尖中的维生素B可以有效防止皮肤老化，还有利于儿童大脑发育和中老年人大脑健康。

4、丝瓜尖的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。丝瓜尖(也就是丝瓜藤)，还能起到通筋活络、镇咳祛痰的作用。

清炒丝瓜尖的做法：

配方：丝瓜尖1斤、辣椒2只、油少量、盐少许。

1、丝瓜尖择掉掐不动的老茎，撕掉老筋，折成段状备好。

2、加点盐油，丝瓜尖泡半小时，洗净，摘去老的部分，并摘成小段。

3、锅烧热，放入适量油，大火热好油后，下葱姜蒜花、辣椒炒出香味。

4、做一锅水，水里加盐，水开后下丝瓜尖，放几滴油，快焯至变色即好。

5、不宜焯太久，约一分钟。捞至盘中，倒上豉油，码上蒜蓉和红椒丝即可。

扩展资料：

丝瓜尖 高档绿色营养菜

丝瓜是一个全能营养高手，肉、花、皮、络都能食用，其中丝瓜尖是美味的夏季应季食物。

丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，以前都将它舍弃不吃，现在却出现在很多高档的餐馆中，而且价格较贵。丝瓜尖之所以能成为高档的绿色蔬菜，除了口感爽脆清甜外，营养丰富也是原因之一。

丝瓜尖中富含维生素C、B族维生素、多种矿物质及粗纤维等，还含有人参中所含的成分——皂甙类物质，具有一定的强心作用。而且，有研究表明，丝瓜尖中含有一定的抗病毒、抗过敏活性成分。

参考资料来源：人民健康网-夏季胃口差？推荐三款开胃菜

二、特别适合夏季吃的凉拌丝瓜尖，是怎样的做法呢？

丝瓜藤尖是夏季的一道应季的的时令蔬菜，很好弄到的食材，经济实惠，清脆爽口，吃着非常的解油腻，非常适合做凉拌炎热夏季凉拌菜是必不可少的一道菜，太油腻的菜品下饭都吃不下去，它鲜美、滑爽、营养丰富、老幼皆宜，且具有药用价值。丝瓜尖掐去老梗，清洗干净，切段备用。锅内加水，烧开后加入少量的油和盐，丝瓜尖焯2分钟，捞出后过凉水。依据个人口味加入适量的醋、生抽和盐。将丝瓜尖洗净去老根然后切5厘米左右段，锅中水烧开放入少许盐下入丝瓜尖段焯水。时间不要超过一分钟。丝瓜尖摘去下端比较老的茎,洗干净,水烧开加入几滴油,放入丝瓜尖焯烫30秒 2. 放入冷水中充分过凉,捞出控水,摆入盘中备...

丝瓜秧最长见的做法有凉拌，热炒和做汤。哪一种做法都不复杂，简单易学很快就能上手。凉拌要先的摘好的丝瓜秧过水烫一下，然后用凉水冲凉，加适量的盐，味，少于蒜泥和花椒油即可丝瓜秧不仅能吃，还很好吃，经常吃，还有清肠胃，降血脂，降血压等功效，可以清炒，水煮，凉拌等等做法。是一道不错的家常青菜。把晾干的丝瓜切成片，加入白糖，入笼中蒸至白糖溶化，装盘，加醋、味精，香油拌匀即成。

做汤的话先把青刺尖洗干净，然后切成丝状，在锅中放适量的清水和少量的鸡精，加热煮开后把准备好的青刺尖倒入锅煮20分制成蛋花，然后再根据个人口味放适量的食用盐调味，麻油提味就能出锅食用。水豆豉半瓶，生小辣圈20可左右，生抽，矿泉水少许，蒜末，味精，糖，胡椒粉，调成汁水，备用。

将丝瓜尖洗干净去老根切段，锅中水烧开放入少许盐下入丝瓜焯水。将焯水的丝瓜尖反复过凉水并去除水份。将蒜蓉放入盆中，并加入各种调料拌匀。这样就可以了

1.锅中水煮开，放入切段的丝瓜尖焯水

2.捞出，过凉水三遍

3.控干水备用

4.蒜切末，辣椒切段

5.蒜辣椒放碗中，加入盐、糖、白醋、生抽、花椒油

丝瓜尖去尾部老梗，摘成4～5厘米长段。沸水中汆烫15秒捞起。捞起后放入冷水浸凉，再沥干水捞起 、朝天椒与蒜头分别切成碎丁状、辣椒蒜头中加入生抽和陈醋、将油在锅内烧至微微冒烟，倒入辣椒蒜头碗中，热油会激发辣椒和蒜头的香气 、将做好的调味汁淋在丝瓜尖上，拌匀即可、

丝瓜尖掐去老梗，洗净切段。水开后加入少量油和盐，下丝瓜尖焯烫1～2分钟，捞出后过凉水。一定别焯太久，脆脆的茎才好吃。小米椒和蒜瓣切碎，热锅凉油炒出香味，用勺子淋在扮好的丝瓜尖上 。这样就看食用了。

三、丝瓜尖怎么炒好吃

用料  

大蒜    3瓣    

盐    适量    

鸡精    适量    

丝瓜尖    700克    

清炒丝瓜尖的做法  

把丝瓜尖像撕苋菜一样，硬的杆不要

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大蒜在热油锅里爆香，放入丝瓜尖，盐，鸡精，一点水炒

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