丝瓜发黑是什么情况
2023-01-27 21:17:17 来源：网络
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丝瓜发黑是一种氧化现象。
因为丝瓜中含有较高的糖分，糖分在空气中和氧气接触，出现氧化现象，同时丝瓜的籽粒中含有黑色素，在温度过高时就会发黑，所以丝瓜果肉在空气中暴露的时间过长，就会出现发黑的现象。
丝瓜不黑的方法
1.焯水，焯水时可以在水中加入适量的色拉油或者白糖，这样可以防止丝瓜变色，同时还可以让丝瓜颜色更加鲜亮；
2.丝瓜削皮或切好后及时放入淡盐水中也可以有效的防止丝瓜变黑。
