丝瓜生的能吃吗
一、丝瓜生的能吃吗
丝瓜是可以生吃的。许多人都不知道丝瓜也能生吃，所以错过了一道很鲜美的凉菜。而且凉拌丝瓜的口感也是毫不逊色的，清嫩多汁，但一定要很新鲜的那种。
据研究表明，丝瓜还能润滑皮肤，防止皱纹的产生。但是，你一定要知道只有生食才能充分体现这个效果哦。
丝瓜的药用价值有哪些
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。
中医认为，性凉，无毒，丝瓜味甘，解暑热、有清热利肠、消烦渴、行血脉、下乳汁、祛风化痰、凉血解毒、活络通经、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。
除丝瓜外，丝瓜花、瓜皮、瓜叶、瓜藤、瓜络、瓜子、瓜根均可药用。瓜花清热解毒，瓜皮可治疮疖。瓜叶清热解毒、止咳化痰，外用止血消炎。瓜藤通筋活络、镇咳祛痰。
蒜蓉肉末浇丝瓜
用料
主料
丝瓜1根
猪肉馅100克
调料
食盐1/2茶匙，蒜半头，植物油1汤匙
蒜蓉肉末浇丝瓜的做法
1.丝瓜洗净，去皮，切滚刀块
2.摆盘后放入蒸锅中蒸5分钟
3.蒜头捣碎，切成碎丁
4.锅中注入植物油，将蒜末放油锅里炒出香味
5.后放入肉末炒熟后放一勺盐，浇在蒸好的丝瓜上
肉末蒸丝瓜
用料
主料
丝瓜1根
猪肉100克
调料
姜2片，蒜2瓣，烤肉酱半袋，朝天椒3个，植物油2汤匙
肉末蒸丝瓜的做法
1.准备好原料，猪肉洗净剁成肉末
2.热锅注植物油，放入姜蒜末爆香，加入肉馅炒至变色
3.烹入酸辣烤肉酱炒匀，放点辣椒丁调味出锅
4.丝瓜洗净后去皮，切成小段，排入盘中
5.入预热好的蒸箱内蒸5分钟后取出， 把炒好的肉末浇在蒸好的丝瓜上即可
二、丝瓜可以生吃吗?
不建议生吃。因为丝瓜性凉，生吃不利于脾胃，并且丝瓜中含有一种丝瓜苦味质，生吃丝瓜有些苦味，需要加热才能去除，生吃口味不好。
有些丝瓜苦味很重，因为含有一种碱糖甙生物碱，食用之后通常在半小时至数小时内，就会出现中毒症状。
轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血，严重的还有性命之忧，所以苦丝瓜生吃不好。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
扩展资料
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
参考资料：中华美食网 丝瓜可以生吃吗
参考资料：百度百科 丝瓜
三、丝瓜不仅营养丰富，而且是一种天然的美容蔬菜，那么平常怎么吃较好呢
丝瓜不仅营养丰富，而且是一种天然的美容蔬菜，那么平常怎么吃较好呢？
1. 丝瓜是一种大众化的蔬菜，它的营养非常丰富。
据悉，丝瓜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C等，还含有丝瓜独有的皂甙、植物黏液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质，是烹饪的绝佳蔬菜。比如我经常喜欢吃丝瓜煮面，丝瓜煮汤，或者丝瓜素炒。同时，丝瓜入药还能治痘疮，解暑除烦。如今农业技术的不断进步，我们不管在什么季节，都可以在市场买到这个丝瓜了，它已经是我们日常经常吃的一种大众化家常菜了。
2. 丝瓜不仅细嫩多汁，而且是一种天然的美容蔬菜。
据悉，丝瓜可以美容，因为它含有的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，对于抑制黑色素的形成，去除皮肤内已经形成的黑色素是有很好的作用的。它的黏液中含有大量保湿因子，可以帮助改善皮肤缺水的问题。从而具有保护皮肤、消除斑块的功效，使皮肤洁白、细嫩，故丝瓜汁有”美人水”之称。另外丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。所以那些爱美的人士，建议多吃一些丝瓜，有助于自己的肤色和保养。如果你在平时属于干性肌肤，那么可以尝试把丝瓜敷在脸上，或者是使用丝瓜水来拍脸，坚持一段时间之后，皮肤就会变得比较水润哦。
3. 一般人都可吃丝瓜，平常怎么吃法较好呢？
《本草纲目》言：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝。” 一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。丝瓜不宜生吃。我们日常食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4.除通常吃丝瓜以外，它的嫩茎卷须和花皆可食。
“丝瓜沿上竹篱生，黄花褪束长绿身”。最近时间我到小区的菜地去溜达，经常见到一丛丛绿油油的丝瓜藤，顺着小道边的竹竿向上攀升。不少鲜艳的黄色的丝瓜花朵和那些嫩绿的茎尖，常常勾引起我的味欲。因为我知道这些也是可以吃的，如《本草纲目》又言，其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。我也经常在菜市场买上一二把农民从自家摘来卖的这些嫩丝瓜茎尖和叶，回家清炒，它们和吃南瓜的嫩茎和叶一样，味道清香，还蛮不错呢。
