丝瓜煮后为什么会变黑？
一、丝瓜煮后为什么会变黑？
1、因为丝瓜被氧化的关系，因为丝瓜里淀粉含量比较高，当丝瓜暴露在空气中，就会产生氧化的反应。此外如果是用铁锅炒丝瓜，丝瓜煮久了，丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑，因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。
2、所以在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里，或者烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜，都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。还有烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑。此外最好不用铁锅炒丝瓜，也是防止丝瓜被氧化的一种方法。
因为丝瓜里淀粉含量比较高，和空气接触后起到了氧化的反应。不光是丝瓜，芋艿、土豆等淀粉含量高的也会有这种颜色。其次丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑!
一般来说丝瓜切好后应立即进锅炒熟，速度要快点，油要适当多点。
如果有条件起个油锅的话最好了，油里捞一下再起锅炒熟肯定没这个问题。
我的个人经验就是,先切好洗干净后放在盐水里浸一小会就可以了,这样就可以在外面放蛮长时间了.
就像我们平时做水果色拉里的苹果也是,时间在外面放长了很容易氧化变色,只要放在盐水里浸一小会就可以了. 应该是切后放在盐水里浸一会儿，旺油快炒。 不要用铁锅炒，盐也晚点放就不会黑了 同意龙井清茶的看法,盐放晚点确实不易变黑. 我以前用铁锅炒茄子时,为防止茄子变黑,我会放一个西红柿一块儿炒.今天下午看了你的帖子后,晚饭时我特意做了试验,还行,一点儿都不黑.
方法是:把丝瓜切成片,一个小西红柿也切成小片,放入一个大碗中,打入3个鸡蛋.盐少许,搅拌均匀.锅中放油,油热倒入拌好的丝瓜西红柿蛋液,翻炒成熟即可出锅.
你试试吧.
红绿黄相间的一盘菜,愿你吃出好心情. 在真空中不会变黑/ 首先请放心，黑的是没毒的.
切完后,用水洗一下再下锅,同时盐放晚点不易变黑.
丝瓜洗干净，切小块，在汤里少煮一下就不会变黑的。时间长了就会黑。
二、菊花茶解药？
菊花茶不解药性，菊花可以药食同用。
一：菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。
二：菊花茶的药效：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。通过饮用菊花茶可以对上火引起的青春痘起到一个舒缓的作用。菊花具有清肝明目降火的作用。
在泡菊花茶时应留意，白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，如果眼睛干涩不适可以选择，但清热能力稍差。黄色的菊花味道稍苦，清热能力强，常用于散风热，如果上火，口腔溃疡，用它泡水能败火。野菊花对防治流脑、流感、毒蛇咬伤效果好，所以，这几种菊花在使用时不能混淆，更不能相互替代。
这个一般看具体吃的什么药物，只要和这个菊花没什么冲突的情况下，是可以喝的。一般菊花不会解药物效果的，你嗓子老有炎，这个可以经常喝点菊花，金银花茶，同时要注意自己饮食，少辛辣刺激，少熬夜多喝水就好的。
喝菊花金银花是否解药需要根据服用的药物来决定。服用清热解毒的药物不解药；服用辛温解表或补中益气的药物则会解药；服用的西药，一般不会发生解药现象。服药期间最好不要饮茶或者直接以茶吃药，以免损害个人身体健康。
病情分析：您好，这个不会解药的，菊花可以药食同用，只要不是茶叶吃药就可以的。
但在吃药的时候最好还是用白开水服药，这样最安全，最好不要用奶，茶，粥，果汁，饮料等等之类的服药
以上是对“用菊花茶喝药会解药吗？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
三、丝瓜为什么会有苦的？除了品尝，还有什么一眼就能看出它是否甜或苦？
丝瓜有苦味的原因是其花粉被叮过苦瓜花粉的蜜蜂叮过了，所以丝瓜会有苦味。
丝瓜苦不苦在买的时候很难看出来。按本人的经验：一般苦的部分是在靠近丝瓜蒂一寸左右的那一截，削了皮就能看出来，苦的区域是条状的墨绿色，约两毫米宽二至三厘米长，与正常的白色是不同的。把它削去就不苦了，削了皮后如果没有这种条状的墨绿色的丝瓜就是不苦的，试试看吧。
四、茶水解药吗？
不是解药，但是会影响药物吸收。在服药期间喝茶，会使茶叶中的成分与药物中的成分混合产生化学作用，使药物难以溶解，降低药效。建议服药期间尽量不要服用茶水少吃辛辣刺激性食物。
五、丝瓜的问题
丝瓜营养分析：
丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白，细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对条理月经不顺有帮俎。
1.抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。2.健脑美容：由于丝瓜维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤性的特殊功能，能美容去皱。3.抗病毒，抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
制作指导：
1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服或捣汁涂敷患处。2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。3.烹制丝瓜是应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜能爽口的特点4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
食疗作用：
丝瓜味甘，性凉，入肝，胃经，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络，祛风的功效。用于治疗热病身热烦渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，崩漏，带下，血淋，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。丝瓜落味甘，性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。（转载）
