丝瓜可以做馅包饺子吗

丝瓜可以做馅包饺子吗

丝瓜素馅饺子做法如下：

主料：面粉250克、丝瓜500克、洋葱100克、虾仁100克、鸡蛋2个。

辅料：油15克、盐10克、味精3克。

1、和面，面粉撒入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水。丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用。

2、丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分，连同虾仁丁放入调馅的盆中。

3、先放入食用油，搅拌均匀，这样可以减少馅料出水。

4、放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀。

5、磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，好吃的饺子馅就调好了。

6、取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。

7、锅中水开，下入饺子煮饺子。

丝瓜豆腐蒸馅饺子：准备2根丝瓜，一块豆腐，豆腐的重量大概在一斤左右，然后再准备一根小葱，一块生姜，再准备适量的盐，生抽，老抽，蚝油，十三香，食用油即可。

2、咱们先来把丝瓜处理一下，将准备好丝瓜先清洗干净，再削去皮切头去尾，然后从中间切开，再把每一瓣切成三小瓣，最后切成小碎丁，把丝瓜的小碎丁再剁一下，放入到一个大碗中。

3、装有丝瓜碎丁的大碗中加入适量的食用盐搅拌均匀，先腌制10分钟。将豆腐先切成薄一点的小片，然后再切成长条，最后切成豆腐碎丁，把切完的豆腐碎丁放到一个大碗里备用。

4、把准备好的小葱切成葱花，再把生姜切成姜末，把小葱和姜末放到豆腐中，起锅烧油

5、再把挤干水分的丝瓜放入到豆腐中，放上十三香，鸡精，充分搅拌均匀馅料就做好了。

6、将准备好的饺子皮放上馅料包成饺子，水开放入饺子煮熟。一道非常美味的丝瓜豆腐饺子就这样完成了。

丝瓜猪肉馅饺子的做法

丝瓜饺子肉馅饺子的做法如下：

1、首先，盆里面加300克普通面粉。一勺食盐增加筋性，打入一颗鸡蛋。加鸡蛋的饺子皮口感好，而且非常的有营养。把鸡蛋和面粉充分的搅拌均匀。倒入180毫升的清水，边倒边搅拌，搅拌成面絮状下手揉成面条，最后揉一个偏软的面团，盖上盖子放一边松弛十分钟。

2、接下来，准备一块新鲜的前腿肉。切成小块，放进绞肉机里，打成肉馅。打好之后倒进大盆中，放入加一勺料酒，一勺食盐，少许的十三香，两勺生抽。一勺老抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉去腥。接下来再加入清水，这个水分三次来加。

3、准备几根丝瓜，去头去头，去掉外皮，切成薄片，在切成长条，最后切成小丁。切好之后再放进一个大碗中。放一勺食盐，刹一下丝瓜里面的水分，用筷子搅拌均匀，放旁边腌十分钟。

4、这个面团也醒好了，放到案板上揉匀，再搓成长条，下大小均等的小剂子，取一个剂子按扁。用擀面杖擀成一个中厚边缘薄的饺子皮。饺子皮中间放适量的馅料对折，捏合，可以包成自己喜欢的形状。

丝瓜全身都是宝，含有防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品，所以丝瓜有“美人水”之称。因为丈母娘家在农村，所以我家里的各种瓜果一到夏天就络绎不断，每每都愁怎么才能吃得完，包饺子是最能消耗蔬菜的做法，试着用丝瓜包了几次饺子，没想到还真好吃，味道特别鲜美！下面分享一下我的做法，喜欢的朋友可以参考一下：

夏天，丝瓜别做汤了，这样调馅包饺子，比三鲜饺子还鲜，比肉饺子更香！

【所用食材】：

主料：丝瓜 鸡蛋 粉丝 木耳 胡萝卜葱 面粉

调料：盐 食用油 胡椒粉 米醋 香油

1.盆内倒入适量面粉，加入1勺盐增加面的韧性，分少量多次倒入凉水和面，搅拌至无干面粉了，再揉成软一点的面团，盖上湿布醒发半个小时，俗话说得好“软面饺子，硬面条”饺子的面要和的软一点口感才好。

2.丝瓜2根去掉头和尾，再削去皮，然后先切片再切丁，放入大碗中，加入1勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟，刹一下丝瓜里的水分。

3.胡萝卜半根用擦板擦成丝后再剁碎，木耳焯水后先切丝再剁细，粉丝用热水泡软后切细，葱切葱花备用。

4.碗内磕入2个鸡蛋，加几滴醋去腥，顺着一个方向完全搅散，锅内加油，倒入打散的蛋液，用筷子不停地搅动，煎成大小均匀的鸡蛋碎后盛出备用。

5.腌好的丝瓜馅放到纱布里，挤干水分，没有纱布也可以用手挤，这一步的目的是防止包的时候饺子馅出水。

6.挤干水分的丝瓜馅里倒入切好的胡萝卜丁、木耳、粉丝、鸡蛋碎和葱花，再调一下味：加入适量盐、胡椒粉、熟油、再滴入几滴香油搅拌均匀，好吃的丝瓜饺子馅我们就调好了，因为丝瓜本身特别鲜，所以不要加入过多的调料掩盖其鲜味，尤其不要放生抽和蚝油，加入生抽后的丝瓜馅，不只口感不好，颜色也会很难看。

7.醒发好的面揉成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，中间包入我们调好的丝瓜馅，用自己喜欢且擅长的手法，将其包成不露馅的饺子，当然“饺子好吃不在褶上”只要我们的饺子馅调得好，包得好不好看是次要的，自己喜欢就好。

8.锅内加多一些的水，加入1勺盐，可以防止饺子粘连，水开后下入饺子，中间点2次水，开3个开，看着饺子胖胖地，肚子鼓鼓地就熟了，用漏勺控水捞出。

鲜香美味的丝瓜饺子就做好了，营养十分丰富，不加一块肉，却比肉饺子还要香，每次做完，儿子都能吃2大碗，原来这才是丝瓜最好吃做法，不炒不做汤，营养丰富又解馋，太香了！喜欢的朋友也试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！