丝瓜一定要削皮吗？
一、丝瓜一定要削皮吗？
吃丝瓜可以削皮，也可以不削皮，丝瓜去皮后放入水中，漂着不易变黑，丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中，很快变老丝瓜建议新鲜的吃吃丝瓜可以削皮，也可以不削皮，丝瓜去皮后放入水中，漂着不易变黑丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中，很快变老，丝瓜建议新鲜的吃。
丝瓜不一定削皮。
因为我们平时吃丝瓜都是吃丝瓜的果肉，它清甜光滑非常好吃。丝瓜皮发涩，发硬，要是丝瓜皮和丝瓜肉一起做菜口感不好，以此为了好吃人们吃的时候就把丝瓜皮削了。丝瓜皮不仅能吃而且还有它自己的营养价值。所以丝瓜不一定削皮。
丝瓜要削皮，可能未分清什么是皮，什么是棱。
在广东，无论家常或酒楼，丝瓜一律不削皮（除非十分老的丝瓜），而是削掉凸起的较硬的棱边即可。把嫩丝瓜去皮，酒楼外观卖相及营养方面都不可取。
二、丝瓜需要削皮吗
丝瓜不去皮也是可以吃的，因为丝瓜皮的营养也很高，丝瓜皮中含有蛋白质、碳水化合物，以及多种维生素和矿物质等，这些营养物质易被人体吸收，对人体健康也会有诸多的好处，而且嫩丝瓜的皮是可以不用削皮，直接制作的，但老的丝瓜皮较硬，口感也比较差，这种丝瓜最好削皮后再制作，所以丝瓜用去皮吗，取决于丝瓜的老嫩程度。
老一点的丝瓜在食用的时候，不仅需要去皮，还需要去瓤，我们可以在去皮之前，先用热水将丝瓜浸泡一段时间，然后再将丝瓜的条棱撕下来，这样一下丝瓜去皮或是去瓤，都非常简单、方便了。
相关说明
很多人在处理丝瓜的时候都是直接用刀去削皮，这可真是大错特错。因为丝瓜虽然需要去皮，但是只是去掉最外面的那层硬皮和棱就可以了。而里面的那层嫩皮可别削掉了，一是因为嫩皮中的营养物质也很多，如果直接用刀削皮的话，就白白浪费掉了，实在是太可惜。
另一个原因是如果直接削皮的话，会使丝瓜的肉直接暴露在空气中，会很容易被氧化变黑，既影响美观，也影响口感。而正确的做法其实很简单，可以用不锈钢勺子或者在棱的筷子等等斜着在丝瓜的表面轻轻刮，这样可以很轻松地将最外层的硬皮刮去，而且一点也不会伤到里面的那层嫩皮。
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。
丝瓜
丝瓜（学名：Luffa aegyptiacaMiller ）是葫芦科一年生攀缘藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。
雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生于总状花序上部；雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑。
通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。
果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。
以上内容参考百度百科--丝瓜
三、丝瓜要削皮不
丝瓜需要去皮的。
因为丝瓜和皮一起吃，口感是比较苦涩的，而且丝瓜的果肉是比较清甜的，如果要很好品尝丝瓜的味道，将它的外皮尽数去除掉。
丝瓜去除了外皮之后是很容易氧化的，一旦去除了外皮就要放入水中浸泡着。
相关食用方法说明
1、丝瓜是不能直接食用的，一定要经过高温烹饪，而且丝瓜是属于寒性的，不能大量食用。
2、丝瓜所含的水分极其丰富，从而购买回来之后一定要及时食用，以免水分流失了，降低营养价值。
3、丝瓜在烹饪的时候，我们的做法也最好倾向于清淡，那么菜肴才会促进我们的食欲。
以上内容参考：百度百科-丝瓜
嫩丝瓜是可以不削皮吃的。
丝瓜皮并不具有毒性，如果丝瓜比较嫩的话，那么是可以不削皮吃的，因为丝瓜皮中含有较多的纤维素，这样吃的话对人体来说有好处。
但是如果丝瓜已经比较老了，或者担心丝瓜皮上含有较多细菌、虫卵以及农药残留物的话，那么也可以将丝瓜皮削掉之后再吃。
炒丝瓜颜色翠绿的方法
1、盐水浸泡：丝瓜切好之后可以用撒入少量的盐涂抹均匀，然后将其置于盐水中浸泡，最后用清水清洗干净之后再下锅翻炒，这样可以有效地防止丝瓜出现变黑的情况。
2、现切快炒：丝瓜之所以会变黑是因为其中所含的多酚类物质被氧化所导致的，因此在炒丝瓜的时候最好是现切现炒，而且尽量减少炒制的时间，这样能够避免丝瓜出现发黑的情况。
四、丝瓜一定要削皮吗
丝瓜在烹饪前是要削皮的，但它可不用削皮刀削皮，用一不锈钢勺子慢慢刮去其薄薄那层有棱的深色皮便可。新鲜的嫩丝瓜是没有苦味的。丝瓜若不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。
丝瓜炒菜的做法：
丝瓜炒肉片
丝瓜300克，红辣椒3个，猪肉150克，姜丝10克，盐、鸡粉、胡椒粉各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清半个。
1、将猪肉切成片，用盐、水淀粉和鸡蛋清拌匀；把丝瓜斜着切成厚片；将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小块。
2、炒锅中放油1汤匙，烧热后炒熟红辣椒块，捞出待用。
3、炒锅中再加入2汤匙油，将猪肉片下锅炒至变色，捞出待用；下姜丝、丝瓜片，加盐、味精、胡椒粉和1汤匙水略炒，倒入炒好的红辣椒块，炒匀后用少许水淀粉勾芡，出锅即成。
你好，丝瓜是根据皮的硬度是否影响口感，而选择是否将丝瓜皮削掉。应季新鲜的丝瓜，表皮滑嫩且水分大，只需清洗切段就可以直接烹饪，能够保留表皮营养成分的同时，提升丝瓜咀嚼感。
一般推荐丝瓜削皮的情况，是那种“老丝瓜”，外形触感较粗，且皮的颜色发暗，不青翠，内部开始纤维化长子，不适合再带着皮吃。此类丝瓜的飘皮质地发硬，就算烹饪之后，依旧在咀嚼时有牙碜的感觉，需要削皮之后烹饪，方能吃到丝滑的口感。
丝瓜有不同的品种，主要分为:棱丝瓜、棒丝瓜、鲜花丝瓜和蛇形丝瓜。不同丝瓜的瓜形、瓜皮、颜色等各不相同，皮的硬度也会不一样，需要你根据不同品种选择是否削皮。
在挑选丝瓜的时候，用手按压一下丝瓜，如果丝瓜表皮细腻紧实有弹性，按下去没有非常硬的感觉，这种丝瓜可以带皮一起炒。如果按下去没有弹性，能感觉到明显的硬感，你可根据自己喜欢的口感选择是否削皮。我建议碰到皮非常硬且粗糙的丝滑，还是将皮削了，否则吃的时候难咀嚼不说，还拉嗓子眼，严重影响食物的口感。
综合上述，丝瓜可以削皮吃，也可以不削皮吃，就看介不介意丝瓜皮硬度的口感了。如果是新鲜的丝瓜，瓜皮有非常的ㄒ榇殴掀ひ黄鸪裕庋杂钩涓妗Ｈ羰欠浅＠系乃抗匣蚴瞧分止掀そ嫌驳模憧梢韵鞯艄掀ぬ嵘诟小
一般建议去皮丝瓜。脱皮后吃更好，但你可以不脱皮就吃。丝瓜皮无毒，具有很好的药用价值。然而，为了味道，丝瓜的边缘不太清爽，最好是去皮。如果不去皮，煮熟的菜会觉得硬或不烂。嫩丝瓜可以更好地直接用作配料而不去皮，味道更少，营养更丰富
是的，如果不削皮，吃下去对嗓子不好……
