丝瓜怎么保存时间长还新鲜

丝瓜怎么保存时间长还新鲜

可以用保耐粗鲜袋装好放在阴凉、通风的地板上，最好是在袋子上留几个孔，不要完全密封。也可以用塑料袋装好放进冰箱冷藏室，为了防止丝瓜的水分流失，建议用报纸将丝瓜包裹着再放进塑料袋中。

丝瓜怎么保存时间长还新鲜

丝瓜是夏季蔬菜厅碧，大量上市扮亩举的时候天气已经很炎热了，最好是将丝瓜放进冰箱冷藏，放在常温下很容易蔫掉。

老了的丝瓜会纤维化，购买的时候一定要挑选鲜嫩的，否则口感会比较差。

丝瓜不要长时间存放，以免其水分大量流失，失去鲜度和口感。

怎么样让蔬菜更长久的存放

低温：温度对果蔬的生理代谢有很大的影响，低温可抑制呼吸作用及内源乙烯的产生，对贮藏期、风味、质地都有很大影响。

蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸作用，温度低，呼吸强度弱。呼吸作用越旺盛，各种生理过程的变化越快，生命终止就越早，不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异，视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度最大，果类次之，直根、块茎、鳞茎类蔬菜最小。

苹果、芹菜等大众果蔬适宜温度为0℃左右,因此可以存放在冷藏室中,并保持其原有的营养成分和新鲜度；蕃茄、青椒等适于在7℃温度中存放,也可存放在冷藏室中,但时间不能过长；而香蕉、丝瓜等适宜在13～15℃的温度中存放, 因此不适宜在冰箱中存放。目前的分区保鲜技术已经非常成熟，三温区保鲜、四温区保鲜甚至更多温区的冰箱不断推出，在冷冻区与冷藏区之间，特设独立的变温区，变温区涵盖所有的有效温度范围，从－7℃到0℃再到4℃，实现每一摄氏度的无级可调，为每一种食物量身定做更为适宜的温度空间，满足了进行分段式保鲜的需求.

控温：保证冰箱内的恒温很关键，因为温度的波动会使食物中水分、维生素等营养成分大大降低，并增加亚硝酸盐的产生，食用后有碍健康。而冷冻食品如果在不知情的状况下，让温度回升又重新冻结，不仅营养成分被破坏，还有可能发生变质，食用后危害更加严重。另外，冷冻食品在冷冻过程中，食物细胞液会结成冰晶，冷冻的速度越慢，结成冰晶的体积越大，会刺破细胞，造成解冻时营养成分流失，一般就表现为冻肉解冻时流出血水。所以只要提高冷冻速度，减小冰晶体积，就能避免出现血水，营养也就不会流失.