丝瓜变黑怎么解决？

一、丝瓜变黑怎么解决？

1.

焯水：锅中放入1000毫升的水，用大火煮至沸腾，然后再放入丝瓜500克，小火焯水五分钟，这样就能够解决丝瓜变黑的问题。

2.

可以使用食用盐：盆子当中放入1000毫升的水，再加入30克的食用盐，然后把丝瓜500克放入其中，浸泡20分钟即可。

3.

清水浸泡：盆子里面放入清水800毫升，然后再放入丝瓜400克，浸泡十分钟的时间即可。

二、丝瓜煮汤变黑是怎么回事?

丝瓜里含有的淀粉跟空气接触产生了氧化反应，从而导致变黑。为了防止丝瓜变黑，在烹饪的时候不宜过久。除此之外，将切好洗干净的丝瓜放在淡盐水里浸泡五分钟左右，避免用铁锅烹饪丝瓜，在清炒丝瓜时快出锅再放盐，这些方法都是能够有效避免丝瓜发黑的好办法。

丝瓜是一种比较容易煮熟的食材，一般来说，将丝瓜切成块放入水中煮十五神雀分钟左右就能彻底将其煮熟，通常等到其煮得较为柔软、光滑的时候便可盛出食游顷早用了。很多人想要追求丝瓜软烂的口感，但是丝瓜煮的时间过长的话其内部的营养容易大量流失，所以从营养价值方面来说，煮十五分钟左右就差不多了。

丝瓜选购注意事项

1、选浅色的：成熟的丝瓜颜色越浅越嫩，颜色越深，丝瓜越老。

2、选表皮平滑的：表皮纹路细小平乎旅滑的比较嫩，越突出、越明显的丝瓜越老。

3、选长的直溜又顺溜的：手握着丝瓜的根部，挺拔、弯曲度小的丝瓜比较嫩，弯度越大，丝瓜越老。

4、选手感结实的：用手捏一下，捏的时候感觉很结实、稍有弹性的，说明比较新鲜，如果捏起来是软的，很可能里面都空了，这种丝瓜太老了。

以上内容参考  百度百科-丝瓜

三、丝瓜切好后怎么保存丝瓜切好后容易氧化变黑

丝瓜切好后容易氧化变黑

丝瓜去皮切好后，因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应，导致丝瓜很快变黑。

丝瓜切好后怎么保存

丝瓜切好后，如果没法立即入锅炒，建议这么做：

1、将丝瓜去皮切成大块后，放在一只大芹败碗里，撒上一些盐，抓匀橘首戚，再放一会，丝瓜也会变黑了。不过，记得放过盐的丝瓜再炒时不能按正常的量再放盐了哦。

2、丝瓜去皮后放入水中泡着（漂着）不容易变黑，起个隔绝空气的作用。但也不要泡太久，先切泡水最易流失水溶性维生素。如果要切的量比较多，圆陵建议边切就边放水里。

没去皮的丝瓜怎么保存

1、保存前避免沾水和清洗，用保鲜袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，尽量不要层叠，可存放半个月。

2、取白报纸将丝瓜包起，放进保鲜袋中，袋口绑起，放置冷藏即可。放冰箱冷藏也可放一星期。保鲜袋里扎好，放在冰箱冷藏室，不容易烂，还不容易丢失水分，比直接放冰箱好。怕丢失水分的蔬菜都可以密封在保鲜袋里，再放在冰箱的冷藏室。