丝瓜炒肉片四川做法？
2023-09-19 22:50:10 来源：网络
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主料：丝瓜150克,猪肉(瘦)150克
辅料：番茄100克
调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,淀粉(玉米)5克,姜5克,料酒3克,盐3克,味精3克
制作方法
1. 将丝瓜刮去皮，削去两头洗净，切成4厘米长的片；
2. 将西红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去籽，切成片；
3. 将猪肉洗净，切成3.5厘米长的片，放入碗内，加少许精盐、水淀粉抓拌上浆；
4. 铁锅置火上，舀入熟油，烧至六成热，放入肉片煸炒至变色时，再投入丝瓜片、西红柿片，略煸；
5. 然后入料酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻拌均匀，盛入盘内即可食用。
做法步骤：
第1步、准备:丝瓜，猪瘦肉。
第2步、丝瓜削皮改刀切滚刀块。
第3步、瘦肉改刀切片放入腌料加姜丝抓匀腌制10分钟，备点蒜片。
第4步、热锅放油，下腌制好的肉片炒香炒熟，然后先盛出备用。
第5步、再起锅放油，下蒜片小火炒香。
第6步、放入丝瓜大火翻炒至断生，边炒边放少许的开水，这样丝瓜易熟透还很爽口
第7步、调点盐继续翻炒一下下，
第8步、看到丝瓜完全熟透后。
第9步、将炒好的肉片回锅翻炒均匀即可
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