苦瓜和鸡蛋一起炒，会不会有副作用呢？

苦瓜炒蛋一直以来都是炎炎盛夏一道清暑平火的菜肴，相信这两种东西配在一起起到的化学反应也应该很低很低的，毕竟吃了这么多年了，相信时间是最好的说明。

下面介绍一下苦瓜的营养和功效，相信对您解除疑虑有帮助：

苦瓜的功能：清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。

李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗癌和防癌的功效。

苦瓜的药用价值 苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素B和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。因其苦寒，故脾胃虚寒者不宜食用。

在介绍一下做苦瓜炒蛋的小技巧~

1. 苦瓜切片后，应该先焯水，或用盐腌制10分钟，再挤去水分。这两种方法都可以，目的是为了去掉苦瓜本身的苦味儿~

2. 另外在炒的时候，可以先炒苦瓜再炒鸡蛋，这样呢，苦瓜可以更香~

3. 如果喜欢吃辣的朋友呢，也可以在炒的时候放入泡椒，这样不仅味美，而且颜色搭配也很好，苦瓜绿、辣椒红，鸡蛋金黄~在炎热的夏天自然有助于增进食欲~

好好享受美味吧~