苦瓜炒肉怎么炒好吃

一、苦瓜炒肉怎么炒好吃

苦瓜炒牛肉最好吃，先把苦瓜飞水，然后放蒜蓉和豆鼓，盐和油适量，猛火急炒，炒好后，再炒牛肉，最好打个淀粉水上碟即可。

二、苦瓜炒肉，怎么做既有营养又不苦，又好吃，

做法：

1、苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；

2、刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，不喜欢苦味的还可以用小勺把白瓤也刮掉）

3、将苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；

4、撒盐在苦瓜片里稍微用手揉捏一下，（这个便于苦瓜的苦水过滤出来，之后用清水洗净用手捏干水份）喜欢很脆脆的又不怕苦的筒子只将苦瓜片浸到撒了一勺盐的冷水中，要用时捞出即可；

5、猪里脊切薄片，油锅热下辣椒筒，花椒籽，蒜蓉，稍许姜丝爆香，下里脊肉片翻炒至7成熟时放入苦瓜片继续炒至熟透，下盐及鸡精少许调味。

注意第二步，可以去除苦味~

三、苦瓜炒肉怎么吃有营养？

这款是比较清淡的：

材料：猪肉、放蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（鸡精）

1）把肉切片，放蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的

就好了。

2)炒锅放油，我用的是过油的方法，就是把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。

简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出。油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了。

3）把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，倒入肉丝，旺火速炒，再加少许醋，这样的肉会比较嫩，然后放苦瓜到锅里炒片刻，加盐续炒片刻，（最后加入鸡精），生粉水勾薄薄的一层，然后根据自己的口味放味道。

四、苦瓜炒肉怎么做才好吃?

把肉用淀粉 料酒 研制一下 嫩一点· 然后多放点油把肉先炸一下·再放苦瓜进去快炒几下·然后再把肉放进去一起炒·放味精 盐哇·干的话炒时放点水。

一般苦瓜是和鸡蛋一起炒的~~ 减肥最好了

五、如何做苦瓜炒肉

材料：苦瓜(1条)、瘦肉(3两)、葱(1根)、青、红尖椒(各1只)

调料：油(7汤匙)、盐(1汤匙)、蒜(3瓣)、姜(3片)、生粉(3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)

烹制方法（两人份）

1、将瘦肉切片，倒入2汤匙生粉、半汤匙鸡粉、油和酱油各1汤匙，搅拌均匀后腌10分钟入味。

2、把苦瓜从中间剖开，用汤匙挖去籽后切片；在把青、红尖椒切去头尾后，再切成圈圈；顺便把葱也切成段。

3、烧热锅里的3汤匙油，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白，然后捞起。

4、往锅里倒入3汤匙油和半汤匙盐，把蒜蓉、姜、辣椒圈放下锅煎5秒，再把苦瓜倒入锅里，大火翻炒2分钟。

5、然后倒入炒好的瘦肉炒1～2分钟，最后往锅里洒半汤匙鸡粉、半汤匙盐。

6、把1汤匙生粉、4汤匙水拌匀，倒进锅里勾芡，再翻炒几下就可以装盘了。

贴士

1、苦瓜可以用来炒蛋和其他肉类，或者把生苦瓜榨汁来喝，可以达到清热解毒和瘦身的效果哦！

2、苦瓜熟食性温，但生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，孕妇应慎食。

3、如果怕苦的话，可以用热水将它烫一下，捞起后下锅炒，就可以降低它的苦味。另一种办法是，苦 瓜切片后用盐腌一会，然后挤去苦汁，再用水冲洗即可。怕麻烦的话，可以炒苦瓜时下点糖，也可降低它的苦味。