苦瓜怎么凉拌好吃?

一、苦瓜怎么凉拌好吃?

凉拌苦瓜

原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

制作：

（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌

二、凉拌苦瓜 怎么做好吃

夏季天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。

苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。

所以在夏季多食苦瓜，有不好的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。”

食材明细

苦瓜

一根

葱白

一根

红彩椒

少许

食盐

1茶勺

蒜茸

少许

生抽

1汤勺

醋

1汤勺

白糖

1茶勺

香油

少许

蒜香

口味

调味

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

凉拌苦瓜的做法步骤

清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：1 1苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：2 2斜刀切成均匀的薄片。

清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：3 3锅中加水，调入一茶勺的食盐。

清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：4 4水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）

清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：5 5捞出放入事先准备好的凉开水里。

清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：6 6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：7 7把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：8 8把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：9 9把调料汁淋在苦瓜上。

清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：10 10锅中烧热少许油。

清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤：11 11把热油浇在蒜茸上，即可食用。

小窍门

诗心片语：

1：苦瓜瓤一定要去干净，

2：尽量切薄点。

3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

三、苦瓜拌凉菜/怎么做好吃

夏天吃了去火，苦瓜木耳煮熟加辣椒油蒜拌

四、凉拌苦瓜怎么做好吃？

原料苦瓜1只，尖椒末少量（本人不喜欢太辣，少量只是借味而已），白糖适量，香醋适量，橄榄油适量（也可以是香油，听说橄榄油更健康，所以，俺也开始用这种油了）精制盐适量

制作

1．将苦瓜洗净，一剖两半，去瓤切薄片，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。（注意：很多人做凉拌苦瓜喜欢用开水烫一下，我比较过，这样做出来的苦瓜不够爽口）

2．10分钟后，把腌出来的苦瓜汁沥干，加醋、糖、尖椒末等拌匀，淋上橄榄油

入口的感觉：清脆、微苦，是夏季难得的爽口小菜。

营养评析苦瓜中含有苦味苷、苦味素，故有苦味。盐腌后，可除去大部苦味。苦瓜富含维生素c(56毫克％)，在蔬菜中列第8位，在瓜类中则雄居榜首。苦瓜还含有丰富的药用成分：苦瓜中含有大量奎宁，故有清热祛火的功效；所含胰岛素样物质，有降低血糖的作用；所含苦味苷，具有防癌抗癌活性。夏季经常吃些苦瓜，对于清热排毒，强体防病有好处

五、如何凉拌苦瓜？

材料苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。   

凉拌苦瓜

做法 1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。 2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。 3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。 特点 咸酸苦辣，脆嫩爽口。 操作提示 苦瓜腌好后一定要沥净水。

六、苦瓜怎么拌才好吃？

用醒目拌苦瓜