炒苦瓜时，要不要焯水去苦味？

一、炒苦瓜时，要不要焯水去苦味？

炒苦瓜的时候，其实不用焯水去苦味，因为苦瓜原来就比较苦，如果把它放在水里焯水了之后，它的苦味就会在苦瓜里面苦瓜，苦瓜就变得更加的苦了，其实苦瓜有很多种，有白苦瓜，还有绿苦瓜，白苦瓜相对于绿苦瓜味道更清淡一点，苦味也更轻一点，

但是很多人都不喜欢吃苦瓜，但是他却能够清热，而且吃苦瓜的话，不容易上火，有助于清火，那我们怎样把苦瓜做的苦味比较淡一点？首先我们要把苦瓜洗干净，然后切成小片然后在碗里面放入一些热水，然后炒苦瓜的时候放入油还有盐，让他们去掉一点水分之后，再放入调味料，大蒜，生抽，味精等，然后吵一会儿之后再放入一点白糖，还有醋，这样的话，苦瓜吃起来稍微甜一点，而且醋的话可以根据自己的口味，但是也不能加太多，如果加太多的话，苦瓜就变成酸瓜了，

因为苦瓜里面含有一些草酸，所以才会有苦味，炒苦瓜的时候，我们要控制好火候，清炒苦瓜其实吃起来更好吃，我们都知道苦瓜因他的苦而苦味而出名，而且苦瓜里面还有一些对人体有益的营养物质，还有矿物质，虽然吃起来很苦，但是对身体很好，但是夏天答迅来说，我比较喜欢吃凉拌苦瓜，把苦瓜切好之后放在冰箱里面，让它冰冻一会儿，然后拿出来放入一些醋蒜，生抽死处放入一些糟辣，又运敬酸又冰，夏天吃了真是特别好的时候，虽然很苦，但是很很能够下饭，

希望大家在夏季的时候也可以适当的去吃一些苦瓜，虽然很苦，但是它也是清悄此一道比较有营养的蔬菜，它可以为人体提供很多的营养，苦瓜除了清炒凉拌之外，还可以和鸡蛋在一起炒，

要去苦味的话，可以用盐搓苦瓜，再用水洗掉，焯水也是可以的。如果能吃苦的话，直接炒也行。

不要。苦瓜真正的苦味是瓜瓤里面的瓜絮散发出来的，只要把瓜絮处理干净就会减淡。

这亩茄斗个纳漏视人而定，很多人受不了苦瓜的苦味所以用焯水来去除一部分苦味才能入口迅磨。不过这样也会带走一部分营养物质，

二、炒苦瓜是否要先撮水?

个人觉得，你可以根据你的口味和口感而定，如果怕苦那当然要，不过营养可能就不会太多的被保存下来，且苦瓜会软绵绵的。与之相反同理。有利有弊，最简单的方法就是炒两次啊，你就知道自己喜欢那种了。

三、做苦瓜炒鸡蛋放什么调料

1、要不要加水?炒苦瓜关键不能放水,放水则助长了原来的苦味,入口难咽。

2、要不要加料酒?打蛋液时加料酒是为了去鸡蛋的腥味。

3、要不要加糖?加白糖则是为了提升鸡蛋的鲜味,同时白糖也可以起到中和苦味的作用。

4、炒鸡蛋要不要放盐?不用放盐,时间也不要太长,否则煎老了,以微嫩黄显现为止。苦瓜炒蛋的

常见做法做法一材料:鸡蛋2只、苦瓜1条、蒜末、盐

做法:

1、苦瓜对开,去瓤洗净后切片,放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却,沥干水份。

2、鸡蛋打散,热锅下油,待油烧热后,倒入鸡蛋,迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。

3、热锅放油,入蒜末炒香后,倒入沥干水份的苦瓜翻炒,加入盐,倒入炸好的蛋花,装盘即可。

四、谁知道苦瓜的做法？

苦瓜炒蛋：
主料：鸡蛋,苦瓜
调料：植物油,盐,糖,料酒,鸡精
做法:
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，
放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。