苦瓜炒蛋的品质特点？

一、苦瓜炒蛋的品质特点？

制作方法：

1.苦瓜之所以苦，是因为中间的白瓤总是挖不干净，我看到别人做的没有苦味就学了来。用刀把外面的瓜肉削下来。

中间的瓤完全不要，这样不用挖，就去的很干净，就不会苦了。

2.将削下来的苦瓜肉放于碗中。

打入四个鸡蛋，充分搅拌，下点花椒面，少许盐调味。继续搅拌均匀。

3.锅中加底油，中小火，倒入鸡蛋液。慢慢推动。

然后翻转，让鸡蛋和苦瓜均匀受热，这样鸡蛋很嫩，成熟均匀。当苦瓜成熟微脆的时候，即可出锅装盘了。

菜品特点：色泽鲜亮，鸡蛋鲜嫩，苦瓜清脆爽口，营养丰富。苦瓜清热败火，鸡蛋营养蛋白高！

苦瓜炒蛋是一道很平常的菜，是用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成的特色菜，具有清热降火气的功效。

海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物，用豆瓣酱、蒜香酱两种酱料烧出来的海参特别香。

枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效，枸杞叶猪肝汤可补血明目，还可以清热润燥，非常适合常用电脑的朋友食用。

茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，这道菜很爽口，总体味道清淡，很适合老人、孩子和素食人群食用。

二、做苦瓜烧鸡蛋，难道不苦吗？

鸡蛋炒苦瓜只是微苦。

三、苦瓜和鸡蛋怎么炒，苦瓜怎么炒不苦？

你是要苦瓜炒鸡蛋呢？还是直接炒呢？

直接炒：

首先，把苦瓜切片，放盘后均匀的加点盐

过半个小时 用手抓苦瓜 那苦水就会出来

之后清洗干净 就可以下锅炒了，记住少放点盐，因为开始放了

苦瓜炒鸡蛋：

把鸡蛋煎好，用盘装起先

再把苦瓜下锅炒，炒得7分熟的时候、

放鸡蛋下去，再继续炒两下就可以起锅了

当中要加什么料，由个人爱好了。

这样炒的不苦

四、苦瓜炒鸡蛋怎么做能不苦?

苦瓜要选择表皮的疙瘩较少的那种，那种相对来说苦味小不少；苦瓜一定要去除瓜瓤，并且一定要将靠近瓜肉的那层白色的厚膜完全去除，去除后基本上就吃不到苦味了；炒的的时候放些蒜末、干辣椒等，大火快炒，适量加些白糖调味，这样下来保证苦味不再