怎么做苦瓜斩蛋

一、怎么做苦瓜斩蛋

瓜烘蛋

用料：鸡蛋5个 苦瓜150克 面粉30克 干淀粉70克 番茄酱30克 精盐、味精、白糖、精炼油各适量。

制作方法：

1、鸡蛋磕入碗中，加精盐、味精、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分。

2、炒锅置上火，放入精炼油烧热，先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面酥黄且熟（烘时需洒入少许清水），起锅装盘，将蛋饼切为条状待用。

3、净锅上火，放入少许精炼油烧热，下入番茄酱炒香，掺入少许清水，调入少许精盐、白糖和白醋，起锅浇在盘中蛋饼上，即成。

特点：蛋饼酥香，酸甜微苦。

二、苦瓜烘蛋怎么做才能鼓起来

鸡蛋5个 苦瓜150克 面粉30克 干淀粉70克 番茄酱30克 精盐、味精、白糖、精炼油各适量。 [烹饪过程]1、鸡蛋磕入碗中，加精盐、味精、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分。 2、炒锅置上火，放入精炼油烧热，先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面酥黄且熟（烘时需洒入少许清水），起锅装盘，将蛋饼切为条状待用。 3、净锅上火，放入少许精炼油烧热，下入番茄酱炒香，掺入少许清水，调入少许精盐、白糖和白醋，起锅浇在盘中蛋饼上，即成。 特点：蛋饼酥香，酸甜微苦。苦瓜先用醋加糖淹一下Ｏ，这样不大苦还爽口

三、苦瓜蛋饼怎么做？

天气炎热，比较适合吃一些带苦味的食物。

隆重推荐苦瓜。

有些朋友受不了苦瓜的苦味，今天做的苦瓜蛋饼既是苦瓜做的，但是吃起来又不会觉得很苦，你可以在家试试。

为了便于大家学习，图解传授。

苦瓜一只 鸡蛋三枚

苦瓜切成丁，打入鸡蛋，放些盐和味精，搅匀。锅里入油，烧热倒入苦瓜鸡蛋糊煎熟即可。

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四、做苦瓜煎蛋怎么做法

1. 苦瓜洗净，去瓤，切成小丁；

2. 将鸡蛋磕入碗内，打发起泡；

3. 打发起泡的蛋内和入苦瓜丁；

4. 再放入适量的盐和鸡精调和均匀；

5. 将色拉油用大火烧至8成热；

6. 沿着锅边将苦瓜丁蛋液匀速倒入；

7. 待蛋液凝固成形时，用锅铲轻轻翻面，煎至蛋熟即可。