苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃

苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：

1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把闷念槐苦瓜切成片。

2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。

3、把苦瓜放入沸水中焯水，高陵捞出过凉水。

4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。

5、锅中倒入油，放入鸡蛋液蚂友，炒熟盛出备用。

6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。

我的做法，自己以为最好吃，

1，苦瓜一条切两半，改刀薄片，要均匀

2:锅加油烧热，苦瓜翻炒断生，加适量盐生抽调味

3，鸡蛋2-3个打散，倒入苦瓜上，煎到金黄

这种做法，苦瓜和鸡蛋能完全融合，鸡蛋外面香，里面滑嫩，苦瓜爽口！

哈喽大家好，这里是简食记！小满将至，意味着炎热的夏季，马上就来了。这时候的人们，身体比较旺盛，应当吃一些低脂，低盐，清淡的食物。所以，小满节气前后，应多吃点苦瓜，既能清热去火，又能调节身体机能！

上周末，下班回家，在小区门口，遇到一位卖菜的老衡滑大爷，篮子里就剩几根苦瓜了，一问价格才2块钱一斤，二话不说全都买下了。再说价格也不贵，老大爷也能早点收摊回家，一举两得的事儿！回家后，握拦斗一看这么多苦瓜，该怎么吃呢？犯愁了……

我把苦瓜分成两份，给对门的老大娘送了一些去，剩下的就好办了。2根留着做冰镇苦瓜，2根用来拌着吃，剩下这1根用来炒鸡蛋吧！大家可不要小瞧这苦瓜，跟鸡蛋可是绝配，简单一炒就能上桌。特别是入夏后，遇到这菜一定别错过！

苦瓜营养丰富，很多人却吃不了，大多数人是因为它的苦味。小简教您几个去除苦味的妙招，非常实用哦，一起看看吧！

1：去段磨掉苦瓜的瓤，整根苦瓜，只有瓤最苦，将其全部去掉，就会减轻苦味。

2：盐水浸泡，经过几次试验，用盐水浸泡，真的能减小苦味，大家可以试一下。

3：汆烫，这是最简单粗暴的手法，汆烫后马上捞出过凉，这样能保证其翠绿的颜色。

4：冰镇，苦瓜切好以后，将其放进冰水里，然后放在冰箱冷藏室，就能减轻苦味。冰镇苦瓜就是用的这种方法。

做苦瓜炒鸡蛋，有人直接将苦瓜下锅炒，小简告诉您这是大错，苦瓜中不只有苦味，还含有“草酸”，只有焯水，才能完全去除。所以，不管苦瓜怎么吃，一定要焯水，记住喽。再说，多加焯水这1步之后，炒好的苦瓜更翠绿，鸡蛋叶非常嫩。一起看看小简是怎么做的吧！

所需食材：嫩苦瓜，鸡蛋，红尖椒，料酒，盐，豆油。

做法，1：买回的苦瓜，一切两半，去掉瓜瓤，再切成小丁，红尖椒切成小丁。

2：锅中加水烧沸，放入少许的盐和食用油，下入苦瓜丁，汆烫半分钟，马上捞出过凉。

3：鸡蛋打散加入少许的料酒搅匀，再将苦瓜，尖椒，一同放入里面，加盐调味，搅匀。

4：炒锅烧热，倒入多一点的食用油润一下锅，烧热油再将油倒出，重新加入豆油，烧热。

5：将鸡蛋液倒入锅中，用中火将其炒制微微凝固，然后用勺子轻轻按压，摊成饼状。

6：用小火将其煎制两面金黄，煎好后倒在案板上，改刀切成大块，就可以装盘了。

技术要领总结：

1：苦瓜焯水的时间不要太长，大约30-40秒左右就可以，焯好后马上过凉，这样能保持翠绿的颜色。

2：蛋液里加点辣椒，也能改善一下苦瓜的味道，不喜欢吃辣的，可以不用添加。

3：为了使炒好的鸡蛋更嫩，更软，搅蛋液的时候，加点料酒进去，不但能使鸡蛋更嫩，而且还能去腥。

4：炒的时候，先把蛋液炒至微微凝固，然后再用勺子将其摊开，尽量稍微薄一点，煎熟就可以出锅了。这样做好的苦瓜炒鸡蛋，更好看一些。

苦瓜炒蛋这样做，苦瓜不苦蛋很鲜，清热又解毒，美味还健康

有一天中午吃饭，食堂的阿姨做了我最不爱吃的苦瓜。盛菜的时候看都没有看苦瓜一眼直接略过去了。直到吃饭的时候，我的同事一边吃一边说：键闭纯哎态庆呀，这个苦瓜真苦啊，真苦啊。

我很惊讶的问她：你喜欢吃苦瓜？

她告诉我说：这不是年纪大了吗？即便不好吃，觉得有营养也还是要吃点的。

这一期的内容就是苦瓜炒蛋，希望你们喜欢。

准备食材：苦瓜和鸡蛋。

1、苦瓜对半切，处理好里面的子。

2、将苦瓜切丝。

3、将切好的苦瓜里撒入一些咸盐。

4、将准备好的鸡蛋打散，里面加入一点盐。

5、再在鸡蛋里加入十三香。

6、再放入一些味精。

7、起锅烧油，放入葱花。

8、放入苦瓜。

9、再将准备好的鸡蛋撒入苦瓜上。

简单翻炒之后，便可以盛出来了。

有一位年长的同事和我说她的家里做苦瓜的时候，会做成酸甜口味的，这样在吃起来的时候稿咐，就会酸甜苦咸都在这其中，他在说这番话的时候，我仿佛看到了岁月带给她的一切智慧与妥帖，希望你们也喜欢这道菜，而我也在很努力的适应着吃苦瓜。

简单的苦瓜炒蛋怎么做才好吃？注意两点，鸡蛋鲜香，苦瓜爽脆不苦。

苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜半根，青椒1个，红椒1个，鸡蛋3个，盐适量，白糖少许，黑胡椒少许

做法：苦瓜对半前迟切开，去瓤切小丁或片，注意了：苦瓜的白色瓤尽可能的刮干净，这也是去苦第一步。慧磨李

青红辣椒也切小块备用。

起锅烧水，水开放入苦瓜焯煮2分钟，捞出过凉水后沥干。焯水也是去掉苦瓜的苦味的重要一步。

准备一个大碗，打入3个鸡蛋，放入盐，少许白糖和胡椒粉，用筷子打散。

然后将焯好水的苦瓜丁，青红辣椒放入蛋液中拌匀即可。

炒锅烧热倒油，油稍多一些，因为鸡蛋比较吸油，油熟后放入鸡蛋混合液摊开。

待鸡蛋液快凝固时游困用筷子将其滑散，翻炒1~2分钟，关火出锅。

一道清热解暑的苦瓜炒蛋就做好了，上桌开始享用吧！苦瓜炒鸡蛋，一道非常简单又快手的家常菜，这个夏天值得推荐。

但是，要想好吃不苦，定要记得小窍门哦，夏季必备苦瓜炒蛋，苦瓜好吃不苦，清热又解暑。

苦瓜也讲究做法，单吃苦瓜当然不好吃，苦瓜炒鸡蛋是经典搭配，做苦瓜炒鸡蛋的最高境界当然简老是做到：苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜。

By 奇幻马戏团 【豆果美食官方认证达人】

用料

苦瓜 一根

鸡蛋 2个

葱 适量

姜 适量

盐 适量

做法步骤



1、苦瓜洗净，对半切开，去瓤。切薄片。



2、鸡蛋打散谈歼，葱姜切末，备用。



3、铁锅放入植物油，烧含咐冲至七成热，倒入蛋液。鸡蛋凝固后放入苦瓜，翻炒。翻炒2分钟后，撒上盐拌匀即可，出锅。