苦瓜炒肠子怎么炒？

一、苦瓜炒肠子怎么炒？

苦瓜100克，广东香肠30克，蒜子10克，鲜木耳10克。调料：花生油10克，盐5克，味精2克，白糖2克，湿生粉适量，麻油1克。

制法

（1）苦瓜去籽切条，香肠蒸熟切片，蒜子切粒，鲜木耳洗净切条。

（2）烧锅加水，待水开时，下入苦瓜条，用中火煮去其苦味，捞起冲凉。

（3）另烧锅下油，放入蒜子粒，香肠炝香锅，加入苦瓜条，木耳条，调入盐、味精、白糖炒透，再用湿生粉勾芡即可。

第1步、苦瓜中间剖开，去籽，切片后用淡盐水泡上。



第2步、香肠斜刀切片，葱切段，蒜切片。



第3步、炒锅加油，放香肠略加煸炒，加入葱、蒜片炒出香味。



第4步、加入苦瓜片，盐，生抽，白糖，味精，快速翻炒，出锅。



第5步、成品。

二、苦瓜香肠的做法，苦瓜香肠怎么做好吃，苦瓜香肠

食材

主料

苦瓜

269g

香肠

150g

辅料

油

适量

盐

适量

辣椒

适量

步骤

1.准备并清洗食材

2.香肠切片后放蒸锅内蒸熟

3.苦瓜切片

4.青辣椒和黄辣椒去籽切片

5.热油锅爆香辣椒

6.加入苦瓜煸炒

7.炒熟后放入适量食盐

8.放入蒸熟的香肠片

9.翻炒均匀后即可食用

三、炒火腿肠怎么做好吃，苦瓜炒火腿肠的家常做法

主料

苦瓜

300g

火腿肠

100g

青椒

50g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

味极鲜

适量

步骤

1.苦瓜洗净去囊切片

2.青椒洗净切碎

3.火腿肠切片

4.锅烧热，放少许油

5.放入苦瓜片翻炒

6.放入青椒翻炒

7.放入火腿肠片翻炒

8.放盐

9.放味精

10.放味极鲜

11.翻炒几下，就做好了

小贴士

做这道菜就是要速度快。

四、苦瓜炒腊猪肠的做法

材料

主料：苦瓜1根，大肠1条，辣椒1个，蒜末1大匙，

调料：酒1大匙，酱2大匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，芡汁半大匙

做法

1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。

2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。

3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。

4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。

重点提示

1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。

2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可。

五、苦瓜能和鸭肠一起炒吗？

两者均是寒性，胃不好的人少这样尝试