如何做家常辣椒炒苦瓜？
2023-08-14 14:49:59 来源：网络
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材料： - 苦瓜 1根 - 红辣椒 2个 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 步骤：
1. 苦瓜洗净去皮，切成薄片，加盐搓揉均匀腌制15分钟，挤出水分备用。
2. 红辣椒洗净去籽切成细丝备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和葱花爆香。
4. 加入腌制好的苦瓜片翻炒至变色。
5. 加入红辣椒丝和少许盐、鸡精、生抽、料酒调味，继续快速翻炒均匀即可。
6. 最后撒上一些葱花点缀即可。 温馨提示： 1. 苦瓜在腌制过程中可以加入一些食盐和白醋，这样可以去除苦瓜的苦味。
2. 辣椒和姜末可以提前切好备用，这样炒菜时更加方便快捷。
原料：苦瓜、青椒、瘦肉、油、盐、大蒜。
做法步骤：
第1步、苦瓜切片，洒上盐。腌制出苦水。这样苦瓜没那么苦。腌制后的苦瓜容易熟。大概二十分钟
第2步、腌制后的苦瓜要用水洗好。然后把水挤干，备用
第3步、配菜切好
第4步、起锅放油下去大蒜爆香。然后下去瘦肉翻炒。
第5步、下去青椒翻炒。这里翻炒不用太久。一两分钟
第6步、马上下去苦瓜翻炒。
第7步、翻炒几下的苦瓜后，再加入盐继续翻炒
第8步、一直翻炒到熟。
第9步、淋上生抽。洒上葱段翻炒就可以
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