苦瓜怎样才能不苦？
2023-08-10 22:59:28 来源：网络
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苦瓜可以通过以下方法弄不苦：先切好后加点盐，轻轻揉搓，静置片刻，然后再洗去盐巴，用清水多冲几遍，再凉水浸泡一下，最后重新翻炒\煮就不会很苦了。
这是因为苦瓜中的苦味物质主要存在于果肉和种子中，加盐和揉搓可以把苦味物质中的黏液排出来，浸泡和多次冲洗则可以将残留的苦味物质去除。
如果要做凉拌苦瓜的话，可以事先用开水焯一下，然后再用冷水过一下，这样可以将苦瓜中的苦味减少很多。
1、买回来的苦瓜在烹饪之前切成小块，之后向其表面上撒上适量的食盐放置2个小时的时间，时间到了之后用清水冲洗干净就可以接着制作了，这样的苦瓜不管怎么烹饪都不会太苦。
2、苦瓜的品种比较多，不一样的苦瓜苦的程度也是不一样的，因此购买的时候可以尽量挑选泛白色和老一点的购买，这样吃起来不会太苦。
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