苦瓜焯水需要放盐吗？
2023-07-22 10:33:31 来源：网络
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苦瓜焯水需要放盐
原料
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苦瓜 (一根)
鸡蛋 (2个)
盐 适量
调和油 适量
料酒 适量
第一步：准备材料
准备好苦瓜和鸡蛋。
第二步：苦瓜切片
将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和瓤，然后斜刀切片。
第三步：打匀鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用打蛋机打匀，加少量盐和料酒。
第四步：苦瓜焯水
锅中煮开水，放入少许盐，将苦瓜放入锅中焯30秒。然后将苦瓜捞出，放入凉水中冲洗，再沥干水分。
/第五步：热鸡蛋液
先把锅烧热，然后加入适量的调和油，将打好的鸡蛋液倒入，等到鸡蛋起泡凝固时，就把火调小。
第六步：加入苦瓜
等锅中的鸡蛋稍微成型之后，将切好的苦瓜倒入锅中。调成中火快速翻炒，等鸡蛋都凝固时转小火。
第七步：加入少许盐出锅
加入少许的盐以及其他调料粉，再翻炒几下，把火关掉，出锅。