豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法有哪些？
一、豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法有哪些？
前言
这道菜采用了买好的豆豉鲮鱼罐头，搭配上苦味十足的苦瓜，这样的搭配，使苦瓜带有豆豉香气，而且芦枣冲苦味能减少了很多哦！味道还不错哦！就是卖相不是很好哦！
材料
主料：豆豉鲮陪歼鱼罐头1罐、苦瓜250g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量
豆豉鲮鱼炒苦瓜
1
准备好生姜大蒜
2
打开一个豆豉鲮鱼罐头
3
放入适量的油
4
放入生姜大蒜
5
放入苦瓜
6
适量的盐
7
放入豆豉鲮鱼
8
少许的生抽
9
翻炒入味后，加入鸡精
小贴士
苦瓜炒的差不多熟的时候，加入豆豉鲮鱼！还可以根据岩基自己的口味，加入小米椒哦！
二、豆豉鲮鱼炒苦瓜怎么做？
豆豉鲮鱼炒苦瓜
主料；苦瓜 1根，豆豉鲮鱼罐头 1听
辅料；姜丝 适量，鸡精 2克
做法；
1 苦瓜剖开，去掉中间的瓤。
2 切成小条状。
3 把苦瓜条焯水。
4 豆豉鲮鱼罐头打开，注意安全，小心伤到手。
5 取出鲮鱼撕成细条。
6 把锅烧热，倒入罐头中的油和豆豉。
7 下入姜丝爆香。
8 加入苦瓜翻炒片刻。
9 加入撕成条的鲮鱼翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
三、豆豉鲮鱼拌苦瓜的做法是什么？
用料：豆豉鲮鱼一盒，苦瓜2根，盐少许
做法：1.苦瓜切薄片豆豉鲮鱼超市盒装的即可（我用的是金装的）2.苦瓜放入微波炉用的容器中，倒入热水没过苦瓜，放入少许盐，在微波炉中高火2分钟3.将沥干水的苦瓜放入冰水中冰镇一下，放入盘中，倒入撕成小块的鲮鱼和豆豉，拌匀即可
小贴士：豆豉鲮鱼中有咸味，不可以再放盐，微波前的盐也要少一些才好。
该答案来自中华美食网官方网站
四、豆鼓鲮鱼炆凉瓜怎么做
原料：凉瓜、豆豉鲮鱼半罐
配料：蒜、鸡精、盐、糖
1.苦瓜开边去籽，白色的内膜尽量掏干净，掏不干净苦味就增多，然后切片
2.姜剁蓉，豆鼓鲮鱼罐头打开，取出一半，然后切碎（最好把把豆豉也弄碎，这样更容易入味.）
3.锅里放水烧开，加入一些盐，几滴油，加盐是去掉苦瓜的一些苦味，加几滴油是保持凉瓜的青绿
4.把苦瓜倒进去,一分钟左右后迅速把苦瓜倒在滤水的篮里过冷水，最好多过几次冷水，过冷水能使苦瓜保持翠绿色和口感爽脆
1.起锅下油，爆香蒜蓉
2.然后放入豆豉鲮鱼爆香
3.倒入苦瓜快速翻炒1分钟，这样可以让蒜和豆豉鲮鱼的味道溶入到苦瓜里，再加鸡精、少量的盐（豆豉鲮鱼本身有咸味）和糖即可上桌
温馨提示：
因为苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，可能会引起流产，孕妇慎食！苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
五、苦瓜的做法
【苦瓜炒牛肉】
材料
牛肉 250克，苦瓜 1根，红彩椒 50克，姜 2片
蒜 2瓣，盐 2克，生抽 10毫升，黑胡椒 少许
生粉 5克，鸡粉 1小勺，蚝油 1勺
做法
1、牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲。
2、苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味。
3、烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下。
4、炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒。
5、当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒。
6、把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。
7、炒匀盛碟。
【苦瓜焖排骨】
材料
排骨 300克 苦瓜 500克 盐 5克 砂糖 10克 酱油 20毫升
料酒 15毫升 蚝油 15毫升 姜 10克 蒜 3瓣
做法
1、新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉。
2、煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分。
3、排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水。
4、炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄。
5、倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀。
6、加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟。
7、加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味。
8、出锅前可以根据个人口味放盐、放红椒圈。
【苦瓜酿南瓜】
材料
苦瓜 1根，贝贝南瓜 1个，蜂蜜适量
做法
1、南瓜清洗干净，放进微波炉里，用高火叮热8-10分钟，贝贝南瓜皮很薄，皮都可以吃的，籽很少。
2、在微波炉叮南瓜过程中，把苦瓜切段，用勺子挖干净苦瓜的瓤，把苦瓜的白色部分去掉。
3、烧开水后，把处理好的苦瓜放进水里，焯水3-5分钟，把苦瓜煮熟，放进凉水里浸泡一下。
4、南瓜叮熟以后挖出南瓜泥，压得细腻点。
5、把南瓜泥填在苦瓜里，填了南瓜泥的苦瓜段，切片后淋上蜂蜜。如果喜欢清淡的，可以不放蜂蜜的。
【豆豉鲮鱼炒苦瓜】
材料
苦瓜 2个，豆豉鲮鱼 1罐
蒜 3瓣，盐 3克，砂糖少许
做法
1、准备食材，2个苦瓜大约500克、蒜剥皮拍一下，打开豆豉鲮鱼罐头。
2、苦瓜洗净，去瓤，切片。
3、炒锅烧热油，爆香蒜肉，下苦瓜片翻炒。
4、放1小勺盐，翻炒均匀。
5、再放1勺少糖，炒匀，放少许砂糖，可以中和豆豉鲮鱼的咸味，味道更柔和。
6、倒入豆豉鲮鱼翻炒，放多少豆豉鲮鱼可以按照喜好。
7、关火前放少许红辣椒，炒匀就可以装盘了。
【苦瓜炒鸡蛋】
材料
苦瓜 1根，土鸡蛋 3只，盐 3克
做法
1、苦瓜剖开，去掉苦瓜白色的瓤和白色膜，苦瓜切薄片。
2、鸡蛋打入容器中，放盐打发，把鸡蛋打发好。
2、炒锅烧开水，放盐和少许油，放入苦瓜片，焯水。
4、炒锅烧热油，放苦瓜片，翻炒。
5、把苦瓜炒熟，倒入鸡蛋液，迅速翻炒，将鸡蛋炒熟，即可上桌。
【凉拌苦瓜】
材料
苦瓜 1个，小米椒 1个，蒜 2个，凉拌醋 2勺，生抽 2勺，砂糖 10克，香油少许
做法
1、苦瓜洗净，对半切开，可以看到白色的瓤，用勺子把苦瓜的白色部分刮得干干净净，刮干净的目的一方面是口感会好些，另一方面可以减少苦味。
2、苦瓜切片，我觉得切薄些好，焯水容易熟，也更容易吸收调料。
3、炒锅烧开水后，放苦瓜片，煮得断生。
4、把煮好的苦瓜放在凉开水里浸泡一下，捞起沥干水。
5、放入蒜蓉、凉拌醋、砂糖、生抽和香油拌匀。