凉拌苦瓜怎么做？

主料：苦瓜

辅料：葱白，红彩椒

配料：食盐，蒜茸，生抽，醋，白糖，香油

1苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2斜刀切成均匀的薄片。

3锅中加水，调入一茶勺的食州丛盐。

4水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可

5捞出放入事先准备好的凉开水里。

6红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

7把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8把苦瓜捞出稍微控丛迹兄干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

9把调料汁淋在苦瓜上。

10锅中烧热渗袭少许油。

11把热油浇在蒜茸上，即可食用。

小窍门

1：苦瓜瓤一定要去干净，

2：尽量切薄点。

3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。

4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。

5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。

苦宴携瓜去子切成条，册此水里加精盐焯水晌姿伏，加入蒜片精盐白醋，浇上热油。

夏天吃了去拦消消火，苦瓜木简知耳煮熟加辣桥并椒油蒜拌

简单搭辩几步教您芹枝祥做出嫌搏好吃的凉拌苦瓜

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切郑颂野1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分樱兄，然后放凉开水中浸凉捞喊喊出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可