回锅肉炒咸了怎么办？

回锅肉炒咸了怎么办？

材料 猪肉，郫县豆瓣酱，豆豉，姜，蒜，花椒，老抽(想吃蒜苗回锅就买蒜苗，青椒回锅，苦瓜回锅，好多菜都可以炒)先把猪肉带皮煮到用筷子可以戳穿的样子，然后用夹子把猪毛夹走，切片然后蒜，姜都切成小丁开火倒油，先把猪肉用油煸一下，（小心这一步，猪肉会炸起油烫脸和手）如果肉太肥可以稍微煸干点，肉很瘦就不要煸太久了，然后放姜蒜，几颗花椒，几颗豆豉炒一下，再放一勺豆瓣酱（手脚来快一点，不然豆瓣酱容易炒糊）有香味就倒你要炒的配菜，起锅前稍微来点点老抽，不要倒多了，会很咸

苦瓜炒回锅肉的做法有哪些

苦瓜回锅肉的做法

1.把猪肉皮朝下，放入烧热的干锅中烙皮去毛，然后刮洗净。

2.把水烧开，加入姜、花椒、葱结、料酒熬出香味，再放入洗净的猪肉。

3.大火罩含烧开，打去浮沫，关中火煮20分钟左右。

4.煮至六成熟时捞出猪肉。

5.待稍放凉后切成薄片。

6.自家种的苦瓜，刚刚才摘下的，冲洗干净。

7.把苦瓜去瓤洗净，切成块状；葱摘洗干净，切成段。（苦瓜最后我只切了两根)

8.把姜切丝，蒜切片，尖椒去蒂冲洗干净。（尖椒是自家种的）

9.干锅烧热放入沥干水分的尖椒。

10.干煸两面微糊，关火前加小半勺盐炒匀入味。

11.捞出放入碗中备用。

12.温锅放入猪肉。

13.中火慢煎，等猪肉煎出油成卷曲状。

14.捞出煎好的猪肉，留下猪油。

15.放入苦瓜生煎，中火煎至一面微黄。

16.然后用筷子一个个翻面，煎至另一面微黄。（因为苦瓜很嫩，所以采取生煎）

17.待两面煸至微黄，把苦瓜撇在锅的一边，放入一勺花椒、姜丝、蒜片炒出香味。

18.再加入一大勺郫县豆瓣，小半勺白糖，两勺料酒小火煸出香味和红油，然后放入提前煎好的猪肉。备闷郑

19.开大火把苦瓜和猪肉翻炒均匀上色入味。

20.放入提前煎好的尖椒。

21.再次翻炒均匀。

22.放入葱段，仿颂翻炒均匀加入小半勺的鸡精和味精即可。

23.出锅装盘。

食材

主料

五花肉

400g

苦瓜

600g

辅料

花生油

10ml

生抽

5ml

老抽

5ml

盐

3g

郫县豆瓣酱

1茶勺

步骤

1.五花肉，逗岁信苦瓜切片备用

2.五花肉片倒入老抽生抽腌制十分钟

3.锅中放油，倒入郫县豆瓣炸出红油

4.倒入肉片煸炒雀脊三分钟，炒制肉片中间起小窝窝

5.锅中留底油，倒入苦瓜片，放入盐调味！

6.苦瓜炒熟就可以倒入肉片

7.拌匀就装盘，看您吃几碗饭山轮？？

小贴士

注意凉性体质的人不适合不能吃苦瓜