苦瓜为什么会下火，科学依据是什么?

苦瓜能下火，苦味食物中含有的生物碱具有薯昌含消暑清热、舒张血管的作用；苦瓜味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可以迅闹促数笑进食欲，帮助消化。

苦瓜能下火，苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用；苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖，降血脂，抗肿瘤，预防骨质疏松，调节内分泌，抗氧化，抗菌，以及增强人体免疫力的作用。

苦瓜味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可以促进食欲，帮助消化。苦瓜中，富含爱美女性最爱的维生素C、减肥人士最爱的“脂肪杀手”苦瓜素；抗癌物质蛋白脂；还有糖尿病患者所需的胰岛素多肽-P。而这些丰富的有益物质如果足量的摄入人体，就能带来清热解毒、抗癌治愈、降低血脂和美容保湿的强大功效。

扩展资料：

苦瓜中的营养成分：

苦瓜有较高的营养价值腔迹，富含蛋伍禅并白质、脂肪、各种氨基酸、苦瓜甙、糖类、维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质，其中每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类袭歼之冠。

此外，苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素，以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。能够满足人体所需的多种营养，对人体健康十分有益。

中医理论认为“上火”的原理可能是阴阳失调、气灶昌血不调、情绪不畅等，现代医学和药理学对于“上火”的原理研究还不全面，但祥返有科学家通过动物实验，认为“上火”是我们个体对于外界的一些刺激在心理和生理上产生的不协调反应，这种不协调就容易引起内分泌系统、免疫系统和能量调节等方面的疾病。有科学家通过制造大鼠上火的谨辩饥动物模型，发现上火会影响肝脏线粒体的抗氧化保护系统，从而导致干细胞损伤。

中医上认为，苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，《本草纲目》就称：苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”。现代食品成分的相关研究发现，苦瓜中含有三萜类化合物、活性多糖、生物碱、活性蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸等活性物质。更有科学家通过进一步分析，从苦瓜果肉中分离出了5种葫芦烷三萜类化合物，发现这5种化合物对由过氧化物诱导的急性肝细胞损伤和人肝癌细胞的细胞毒性能产生保护作用，从而达到保肝降火的功效。还有人研究发现，苦瓜中的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

苦瓜能下火，苦味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张灶念血管的作用；苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖，降血脂，抗肿瘤，预防骨质疏松，调节内分泌，抗氧化，抗菌，以及增强人体免疫力的作用。

苦瓜味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可以促进食欲，帮助消化。苦瓜中，富含爱美女性最爱的维生素C、减肥人士最爱的“脂肪弊枝杀手”苦瓜素；抗癌物质蛋白脂；还有糖尿病患者所需的胰岛素多肽-P。而这些丰富的有益物质如租辩敏果足量的摄入人体，就能带来清热解毒、抗癌治愈、降低血脂和美容保湿的强大功效。

苦瓜为什么会下火，科学依据是什么?苦瓜能下火，苦世段笑味食物中含有的生物碱具有消暑清热、舒张血管的作用；苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖，降血脂，抗肿瘤，预防骨质疏松，调节内分泌，抗氧化，抗菌，以及增强人体免疫力的作用。苦瓜味苦性寒，燃孙能刺激唾液及胃液分泌，可以促进食欲，帮助消化，苦搜含瓜中，富含爱美女性最爱的维生素C、减肥人士最爱的“脂肪杀手”苦瓜素；抗癌物质蛋白脂；还有糖尿病患者所需的胰岛素多肽-P。而这些丰富的有益物质如果足量的摄入人体，就能带来清热解毒、抗癌治愈、降低血脂和美容保湿的强大功效。