苦瓜籽变红了还能吃吗

可以吃的，苦瓜籽之所以会变红是因为苦瓜籽中存在一种番茄红素的元素，番茄红素是一种具有鲜红颜色的天然色素,在自然界中分布很窄,主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，所以苦瓜籽变红了是可以吃的。

苦瓜籽表面有一层薄膜，苦瓜成熟时，其内部的苦瓜籽上的薄膜会由绿变红，且苦瓜会自动裂开，苦瓜籽便会脱落。苦瓜籽的薄膜味甜，可以食用。

苦瓜（学名：Momordica charantia L.）葫芦科苦瓜毕知属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛，叶片轮廓卵状肾慧宴形或近圆形，上面绿色，背面淡绿色，脉上密被明显的前数银微柔毛，叶脉掌状，雌雄同株，果实纺锤形或圆柱形，花、果期5-10月。苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。

苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。

一般人享受不了，我吃了七八粒吐了一上午现在还难受呢