三伏天多吃苦菜，教您一道苦瓜酿肉，苦味淡油烟少，夏天吃很合适
一、三伏天多吃苦菜，教您一道苦瓜酿肉，苦味淡油烟少，夏天吃很合适
导语：三伏天多吃苦菜，教您一道苦瓜酿肉，苦味淡油烟少，夏天吃很合适
时间过得很快，头伏都快过完了，即将迎来二伏天，天气将会更加炎热，针对这种天气，大家一定要积极调整饮食，别吃错了，少吃辛辣油腻的食物，尽量吃得清淡一些，还要多吃一些清凉解暑的食物，也要多吃苦菜，比如苦瓜、苦菊等，这些菜虽带有苦味，但它们都有清热解暑的功效，在夏天吃再好不过了，经常吃这些就可以顺利过夏天了。三伏天多吃苦菜，教您凳做毁一道苦瓜酿肉，苦味淡油烟少，夏天吃很合适！
苦瓜是苦味菜里最苦的一种食材，很多人听到这个名字仿佛就能感受到苦味，不过为了很好地过三伏天，建议朋友们多吃一些为好。苦瓜有多种吃法，可以凉拌，也可以做丝瓜炒肉丝，丝瓜炒鸡蛋，还还可以做苦瓜酿肉，不知道你吃过没有？
苦瓜酿肉这道菜做法很简单，吃起来苦味小，很多人都能够接受的程度，要没吃过可以尝试一胡碰次，而且采用了蒸的方法，不需要炒和炖，油烟很少，做菜不辛苦不热。
这道菜的做法分享给你，快来照着做吧。
苦瓜酿肉的做法步骤：
准备一根苦瓜，挑选那种表面纹路浅的，相对来说苦瓜苦味淡一些，能吃苦的话就随便买。再准备一小块五花肉，有肥有瘦的这种比纯瘦肉要好吃很多。
先来处理肉馅，因为要腌制入味更好吃，所以提前做。
五花肉剁成肉馅后，放进碗内加盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、生姜末、葱花，搅拌均匀。
搅拌上劲后再加少许水搅拌，水分完全吸收后再加少许玉米淀粉和一些食用油搅拌，放一边腌制十分钟，也可以放冰箱腌制。
再来处理苦瓜，先清洗干净，去掉两端一些，再将苦瓜切成小段，有些朋友本身不怎么喜欢吃苦瓜的话，可以把苦瓜切短一些，爱吃苦瓜的话可以切长段，这样一来可以多塞进去一些肉，吃起来更过瘾。
切好后，再用小一些的刀将苦瓜的内瓤去掉，去掉后再枣备慢慢将里面那层白色的膜刮掉，这层膜苦味很重，吃不了的朋友处理一下。
处理好后，锅里加水煮开，再加盐和食用油，将苦瓜倒进锅内，大火焯水，焯水后捞出放进凉水盆里过凉，经过这么操作，苦瓜的口感更好。
苦瓜捞出控水，将肉馅塞进苦瓜中，塞好后装盘。
一个个都处理好后，蒸锅内加水煮开，将蒸盘放进蒸屉，盖上盖子大火蒸十分钟，这样苦瓜酿肉就做好了。
蒸好后直接取出食用，也可以再煮一点料汁浇在苦瓜酿肉上面，只是调味的时候要淡一些，不要因为太咸弄得不好吃。
这道菜你学会了吗？做的过程中注意两点：
第一，苦瓜的内瓤去掉后，要去掉那层白色的膜，可以降低苦味，当然能吃苦的朋友就不用这么做了。
第二，苦瓜蒸之前，先放锅里焯个水，这么做可以让苦瓜的口感更好，而且焯水也能降低苦味。
二、烧酿苦瓜要怎么做好吃？烧酿苦瓜要哪些材料？如何做烧酿苦瓜
烧酿苦瓜详细制作步骤1. 将苦瓜洗净，切去两头尖和蒂，再切成2.5厘米长的节，掏出瓤不用；2. 猪肉洗净，剁成茸；3. 猪肉用精盐2克、料酒5克、味精1克、水淀粉10克、鸡蛋、葱姜末和匀，搅拌上劲；4. 葱、姜切成末；5. 将肉馅填入苦瓜内，在两头沾上干淀粉，放入盘内；6. 锅置火上烧热，先用油淌遍全锅，再倒入油，油热时将苦瓜竖放入锅内，半煎半炸，将两头煎至黄反，倒入漏勺内；7. 锅内收入汤，下料酒10克、精盐4克、和酱油、白糖、苦瓜(竖放)，烧开撤去泡沫；8. 锅上火煮烂，起出苦瓜，竖着盛入盘中；9. 锅内汁加入味精1克，用水淀粉15克勾芡，淋入25克热油，浇在苦瓜上即成。
三、请问酿苦瓜的正宗做法 谢谢
原料：
苦瓜500克，五花肉250克，盐、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。
制作：
① 将苦瓜去皮去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉剁成馅，加入盐、料酒拌匀备用。
② 将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。
③ 炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。
特点：
嫩滑清香，清热解毒。
四、油焖苦瓜酿肉的家常做法怎么做好吃
主料苦瓜400克猪肉300克辅料油适量盐适量香葱适量辣椒粉适量
步骤
油焖苦瓜酿肉的做法步骤11.备苦瓜，猪肉，香葱。
油焖苦瓜酿肉的做法步骤22.肉剁成肉泥，香葱切末，苦瓜切圈。
油焖苦瓜酿肉的做法步骤33.剁好的肉泥加葱末，盐，生粉合匀待用，切好的苦瓜圈去籽。
油焖苦瓜酿肉的做法步骤44.酿进肉泥。
油焖苦瓜酿肉的做法步骤55.酿好的苦瓜。
油焖苦瓜酿肉的做法步骤66.放进热油锅里。
油焖苦瓜酿肉的做法步骤77.盖上盖子焖片刻。
油焖苦瓜酿肉的做法步骤88.开盖煎另一面。
油焖苦瓜酿肉的做法步骤99.煎熟，撒上辣椒粉。
油焖苦瓜酿肉的做法步骤1010.调入调味鲜合匀出锅。
五、家酿苦瓜要怎么做好吃？家酿苦瓜要哪些材料？如何做家酿苦瓜
家酿苦瓜详细制作步骤 1. 苦瓜洗净，切成圆柱形，去籽，以适量盐及面粉涂抹均匀备用；2. 将猪肉（切末）及盐、味精、香油、面粉、蒜末、葱末、料酒、酱油；3. 搅拌均匀，混合成有黏性的肉馅；4. 取一盘子，底部抹上油待用；5. 将肉馅镶入苦瓜内，摆放在抹了油的盘子中；6. 再加入调料红辣椒末、豆豉、植物油、白糖，用微炉高火加热15分钟即可。
