苦瓜煎蛋的做法？
一、苦瓜煎蛋的做法？
用料
苦瓜 1根
鸡蛋 4个
盐 1小勺
蚝油 1勺
食用油 适量
做法步骤
1、苦瓜去囊切成薄皮（囊要挖干净点，苦瓜才不会苦）
2、锅中烧水加一勺盐，水开倒入苦瓜焯水30秒
3、鸡蛋加1小勺盐、1勺蚝油、加入焯好水的苦瓜搅拌均匀
4、锅中热油
5、油热倒入苦瓜蛋液
6、小火煎至一面定型，再翻另一面
7、煎至两面金黄即可
第1步、备食材:苦瓜1小节洗净去瓤切碎，蒜蓉，鸡蛋1只
第2步、鸡蛋碗中加少许盐，胡椒粉，油搅拌一下
第3步、再把苦瓜碎放入碗与蛋液搅拌均勻
第4步、搅拌好就是这样
第5步、小平底锅热锅放油
第6步、把苦瓜蛋液倒入锅中小火煎
第7步、煎至两面金黄就熟了
第8步、香喷喷又营養的苦瓜煎蛋上桌啦
二、苦瓜煎鸡蛋的做法？
从小到大对苦瓜就“情深深雨蒙蒙”，“情深深”是因为父母经常在我耳边唠叨“多吃苦瓜，对身体好”，有清热解毒，养血滋肝等作用；“雨蒙蒙”是因为我实在接受不了苦瓜那苦苦的味道。看了网上好多朋友分享说将苦瓜片用盐抓一下，即可把苦味逼出来，我试过，但苦瓜片经手抓揉搓后会变得软烂不成形，做出来的菜也不怎么好吃。现在，我自己“发明”（准确的说是摸索，所以“发明”二字我打了引号）了一个较完美的方法，可以保持苦瓜片完整，色泽翠绿好看，苦味更彻底地消除。即将苦瓜用盐水焯煮片刻，这样苦瓜片变得软糯有弹性，苦味也大大减少了。好了，回答问题：苦瓜煎鸡蛋怎样做才好吃？注意，是苦瓜煎鸡蛋，不是苦瓜炒鸡蛋，前者是苦瓜和鸡蛋混合煎，后者是苦瓜和鸡蛋分别炒再搅拌在一起。我做的苦瓜煎鸡蛋，完整不散，看着就有食欲，鲜嫩美味，好吃不上火，而且在鸡蛋的包裹下，能用鸡蛋的香味掩盖苦瓜的苦味。一、原料准备：
苦瓜1根，鸡蛋2~3个，大蒜、盐、胡椒粉和菜籽油各适量。
二、做法步骤：
1、将苦瓜的两头切掉，从中间对半切开，用不锈钢勺子把瓜馕挖去。
2、把瓜瓤挖掉以后，会发现里面还有一层白色的膜，这层膜的苦味是比较重的，所以我们再用勺子把这层膜刮干净。
3、刮干净以后，把苦瓜切成很薄的片（一定要切薄片），备用。
5、大蒜拍扁，剁成碎末，备用。
6、鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，备用。
7、把焯水后控干水分的苦瓜片和蒜末放入碗中与蛋液搅拌均匀。
8、平底锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，把苦瓜蛋液倒入锅中，推开用大火煎1分钟左右，再转小火煎一会，然后用锅铲轻轻推一下，感觉能翻面了就翻过来再用大火煎一下又转小火，压一压，薄一点更容易熟，煎至两面金黄看看熟了即可出锅。
8、平底锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，
三、小贴士：
美食坐家的厨房实践证明，苦瓜尽量切薄一些口感更好，苦瓜的量不要太多，鸡蛋的量一般是苦瓜的2倍才好吃。苦瓜煎鸡蛋的油不能太少，否则煎出的蛋会比较干，不够香。煎时先要用大火，注意火候，不宜煎得过老，以确保苦瓜脆嫩爽口，也不需要添加更多调料，保持菜的原滋原味
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泥凝雨sd
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1. 准备食材：苦瓜50g、鸡蛋3个、盐10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油适量。
2. 将洗净的苦瓜从中间切开，然后去瓤，切成小薄片。
3. 锅中倒入适量清水，加入盐、色拉油，将水烧开。
4. 将切好的苦瓜放入水中焯烫至断生，然后捞出，沥干备用。
一般的做法是苦瓜炒鸡蛋，煎鸡蛋的话，可以将苦瓜处理好（如果想减少苦涩味，可将苦瓜内的白馕去干净点），焯水切末，和蛋液混合，加盐等将简单调料，热油锅，下蛋液煎制成形再翻面煎一下即可
首先 把苦瓜洗净 准备两个鸡蛋打入碗中 然后搅碎 嗯 锅中倒入少许油 将鸡蛋倒入嗯 翻炒几下之后 把鸡蛋炒熟 然后把切好的苦瓜放入炒几下之后 放入盐少许13香嗯 花椒面翻炒盛盘即可
材料
主要材料：
苦瓜1个
鸡蛋2个
调料：
菜油、盐、糖、胡椒面。
做法
预备：
将苦瓜切薄片，稍用盐和一丁点糖抓抓，挤出水，鸡蛋打散，加少许盐，打匀。
一、锅放1茶油，将抓过的苦瓜稍炒几下，千万不要炒过长时间，苦瓜出水就不好了，如果瓜多蛋少，留下些苦瓜清炒；
二、炒过的苦瓜放在蛋液里，搅拌均匀；
三、起岸平底锅，中火，锅热后放1汤匙左右的菜油，用铲子搪均在锅底，倒入混入了苦瓜的蛋液，顺手用锅铲将苦瓜均匀的铺好，底煎成金黄色；
四、煎好一面后用较宽的铲子将整块蛋饼翻转，也煎成金黄色即可，煎好后起锅成块。
苦瓜煎鸡蛋的做法很简单，先把苦瓜焯水，然后再下锅，然后再淋上蛋液，煎到两面焦黄即可。
三、苦瓜能不能和蛋一起煎？
一起煎是没有问题的,就看什么体质的人吃
要看你爸是否有 胃寒 或 胆囊炎 或 胆结石
苦瓜是寒性的
煎的鸡蛋属油腻,故会促进胆汁排泄,加重胆的负担
四、苦瓜煎鸡蛋能吃吗？
挺好吃的菜！在广东很大众化，苦瓜清热解毒抗氧化延缓衰老，是有疗效的蔬菜，鸡蛋营养丰富，加上二者的味道很配合，所以——很好的选择。 别听别人瞎说。你如果不喜欢苦瓜或者鸡蛋就另当别论了
