苦瓜是生的好还是老的好?

一、苦瓜是生的好还是老的好?

其实苦瓜生吃和熟吃都好，但它们的功能是不一样的。

    苦瓜生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用。

    苦瓜熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用。

    苦瓜生吃与熟吃的区别：苦瓜加热后，会损失一部分维生素C，因此建议大家在春节后，最好生吃苦瓜。

二、苦瓜是嫩的时候苦一点还是老的时候苦一点

嫩的时候苦

三、如何挑苦瓜：表皮颗粒大 颜色翠绿为佳？

今个我也来凑凑热闹上道苦瓜，不过着重要说的是如何挑选苦瓜，要想做出的菜肴更好吃，这挑选可是要有窍门的： 1、看表皮。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。 2、挑外形。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。 3、辨颜色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。 4、掂重量。苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。