苦瓜炒鸡蛋，怎么能炒的不太苦？

一、苦瓜炒鸡蛋，怎么能炒的不太苦？

苦瓜吃的时候一般要把苦瓜瓤外边的白色的薄薄的皮儿去掉，苦瓜就没那么苦了。

二、苦瓜炒鸡蛋怎么做能不苦?

1：把苦瓜洗干净，剖开，取出瓜瓤。

2：用刀子，将瓜内的白色瓤衣，去除干净。

3：斜刀，把苦瓜切成薄片【苦瓜约半个】、

4：鸡蛋四个，加盐，糖，油，用筷子打均匀。

5：放入苦瓜片，搅拌均匀。

6：烧热油锅，文火摊熟【期间多移动一下锅子，避免炒焦】。

重点：苦瓜的瓤衣是苦味的重点，应尽量去掉为上。

三、苦瓜炒蛋怎么做不苦

切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分！另外鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香，苦瓜和鸡蛋不粘一起，是你没有把苦瓜挤干水分的原因。先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。

四、苦瓜炒蛋怎么炒 苦瓜不苦

、1高温

将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

2、冰镇

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

3、水漂

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

4、大火爆炒

利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。

我经常是切好泡盐水里面几分钟，搓一搓，也会减少苦味