为什么苦瓜炒蛋，不苦？

一、为什么苦瓜炒蛋，不苦？

因为酒店的做法关系，专业的做法苦瓜切得很薄，而且苦瓜飞水时加糖，然后过冷。飞水、加糖、过冷都在去除苦味，所以没有苦味。希望可以帮到你。

二、苦瓜炒蛋为什么会不苦？

是鸡蛋吸收了一部分苦味，所以冲淡了，其实总体的苦味素并没有减少。就像在浓盐水里加水，这样就没那么咸了。

三、为什么苦瓜和鸡蛋一起炒就不苦了？

先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦 有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！ 那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！ 我是一次偶然在电视上看到的，当天马上试了一次，非常管用哦。 现在推荐给你，管用不管用，试试就知道了：） 偶夏天最爱吃苦瓜,呵呵 方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。 方法二: 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。 方法三: 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 方法四: 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。 1,冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。 2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。 3,盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道

四、为什么苦瓜炒鸡蛋就不苦了呢

那是因为你的鸡蛋放得多.