苦瓜怎么做才不苦

一、苦瓜怎么做才不苦

简单易学的苦瓜沙拉，答应三轮叔，请不要拒绝苦瓜先生好嘛。苦中带着一点酸甜，生活不就是这样。

二、苦瓜怎么炒不苦

最好不要用水煮过，煮过以后很多营养成分会流失，口感也会不好。

要苦瓜的苦味淡一点很简单，挑选方法如下，

苦瓜品种繁多，若不喜欢太苦的，宜挑选白色的白玉苦瓜。苦瓜是愈绿愈苦，选购时应以瓜皮有光泽、体型大、直且结实完整、表面的突瘤分布均匀者，质量较佳。苦瓜最苦的地方是籽与瓜肉连接处的白瓤，先用汤匙将籽刮除干净，再用刀子将白色海绵体切除，这样苦瓜就不会那么苦了。下面是祛苦味方法

盐腌制法：

将苦瓜切好后，放在碗内，加入1匙精盐拌匀，腌制7-8分钟后，再炒菜就没苦味了，而且仍能保持苦瓜的风味。

水焯法：

顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。使它尽快变回常温，这样不仅苦味全无，而且风味不减。烹煮苦瓜时，可以选择利用小鱼干和树子的甘咸味中和苦味，也可加盐，并带出其甘甜味。翻炒时再加少许糖，这样就不苦了

水漂法：

苦瓜切好后，利用清水不断漂洗，同时用力捏挤苦瓜，洗一会儿换水一次，如此反复数次，慢慢地苦味会减淡，但在炒菜后，仍会带些苦味。

三、如何做苦瓜才不苦？

制作步骤：

1.苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。

2.烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。

3.捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

4.开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。

5.佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。

6.苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。

注意事项：

1.苦瓜的苦水一定要使劲的挤出来。

2.炒肉时，放油要稍微多点儿。

四、怎样做苦瓜不苦？

先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦

有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！

那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！

我是一次偶然在电视上看到的，当天马上试了一次，非常管用哦。

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偶夏天最爱吃苦瓜,呵呵

方法一:

混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。

方法二:

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。

方法三:

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

方法四:

水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。

1,冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

3,盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。

五、如何做出不苦的苦瓜

切好后用水漂