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苦瓜怎么炒着好吃?

2023-03-09 20:47:40　　来源：网络　 　热度： ℃

牛肉炒苦瓜好吃。

主料：苦瓜1根、牛肉100克

辅料：蚝油适量、豆豉1汤匙、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、食盐少许、料酒1茶匙、淀粉适量

1.主要食材：牛肉、苦瓜、豆豉、葱姜蒜

2.苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

3.牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟

4.苦瓜入沸水中焯水。

5.焯过水的苦瓜快速过凉

6.锅中放宽油，油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒

7.滑炒至牛肉变色盛出备用。

8.用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。

9.爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒

10.翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖（白糖不喜欢放可以不放，其实是吃不出甜味的）

11.再次兜炒均匀即可，成品如下。

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