炒菜，怎样炒苦瓜才不会苦

一、炒菜，怎样炒苦瓜才不会苦

可以在没煮之前放点盐腌一腌。

二、苦瓜要怎么炒才不苦

1 把苦瓜去瓤切成片放在水中浸泡15分钟捞出,再放到滚水中烫2分钟<在水里放少许盐和油那样苦瓜颜色好看>,凉拌或爆炒都可以.根据自己的口味.

希望我的回答能够帮到你~

三、苦瓜怎样炒不苦呢

切好用盐腌10分钟，再用清水冲洗干净拎干再炒就没那么苦了

四、苦瓜如何炒不会苦？

苦瓜除味有4法

苦瓜清热降火，是有益身心健康的蔬菜。可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，想一些补救的办法，苦瓜的苦味能转成甘美。常见的去除苦瓜苦味的方法有：

1、混炒：

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝（也可加一点菜豆角）倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

2、盐渍：

将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。或把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，即可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

3、水焯：

把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

4、水漂：

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

参考资料： 搜菜谱