苦瓜是越苦越好吗？

天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。

不过，很少有人知道，其实苦瓜越苦越好。

因为苦瓜素含量越多，营养价值越高。

苦瓜别名凉瓜，属于葫芦科苦瓜属。

它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。

苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。

苦瓜还有很高的药用价值，具有抗肿瘤、降血糖和提高人体免疫力等功效。

中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。

怎样才能挑到好苦瓜呢？总的来说，要选纹路分布深而均匀、头厚尾尖的。

首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。

其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。

一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。