为什么如今的苦瓜一点都不苦了？

为什么如今的苦瓜一点都不苦了？

小的时候，妈妈带着我们去地里种菜，少不了苦瓜这个蔬菜，一心种起来要浇水施肥，还要搭架子，好长好茂盛的藤，等它长大开花结果，可是苦瓜长大了，满心欢喜摘苦瓜回来，开心的按着自己想吃的菜去做，结果做出来总是觉得好苦好苦，不爱吃，到现在出来工作了，无论买什么样的苦瓜怎么做都感觉不到苦瓜有多苦，因为他们都说多吃苦瓜好  就不在意苦瓜苦不苦了吧

苦瓜变种变异了，不是原先的苦瓜了。原先的苦瓜没有变种就很苦，因为把它的种子改变了，不再是原来意义上的黄瓜了，肯定没有以前的黄瓜苦了，这也是合情合理的，属于正常的。现在有很多的物种都经过杂配，都是跟原来的物种是不同的，不然也不会长的那么大啊。

一般特大的东西，都是经过变种了

苦瓜为什么苦？

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。

去苦方法

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。