饭店里苦瓜炒蛋的做法？

饭店里苦瓜炒蛋的做法？

饭店里苦瓜炒蛋的具体做法

用料

鸡蛋 2个

苦瓜 1斤

家乐鸡精 1茶匙（5g)

香葱末 少许

盐 少许

油 2茶匙（10g）

做法步骤

1、准备食材

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。

7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。



苦瓜炒鸡蛋怎么做

苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：

1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。

2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。

3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。

4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。

5、锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。

苦瓜炒鸡蛋

主料

苦瓜1根    鸡蛋三个    

辅料

豆油少许    咸盐少许    

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1. 苦瓜去瓤切片加入少许食盐

2. 拌均匀待用

3. 鸡蛋打散

4. 热底油

5. 倒入鸡蛋后紧接着倒入苦瓜

6. 炒至苦瓜变软，慢火炒不然鸡蛋容易老

7. 加盐少许（少些，因为之前已经加过盐了）

小贴士

加食盐的目的是去除苦瓜的苦味，苦瓜炒的软一些！

苦瓜炒鸡蛋#的制作步骤

1. 苦瓜洗净去仔切丁，胡萝卜切碎。鸡蛋打入碗中，加盐，鸡精，加入苦瓜，胡萝卜拌均匀。炒锅倒油爆香葱花。

2. 倒入鸡蛋苦瓜。翻炒至及蛋液凝固，淋入少许香油。翻炒均匀关火。

苦瓜炒鸡蛋怎么做？把苦瓜清洗干净切断，倒入锅中煮熟后超出，锅中起油打入鸡蛋翻炒加入葱花，然后倒入苦瓜调料即可。

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