在家做凉拌苦瓜，怎样才能让苦瓜不那么苦？

一、在家做凉拌苦瓜，怎样才能让苦瓜不那么苦？

现在的话，我们天气是已经进入了夏天了，那么我们在夏天的话，其实应该是去多吃一点苦瓜，因为苦瓜有着清热降暑的一些功效，很多人都觉得苦瓜太苦了，然后就不喜欢吃苦瓜，但是苦瓜的苦味是可以去掉的，去掉苦味的苦瓜是非常的美味，的，相信你一吃他就会爱上了苦瓜这种蔬菜。焯水拌洋葱或者说泡盐水都可以去苦味。

那么苦瓜怎么做才能不苦呢？只需要几步，我们就可以让它不苦了。

其实苦瓜的话，他是有很多的做法，比如说有苦瓜炒肉或者是苦瓜炒鸡蛋，还有凉拌苦瓜，尤其是在夏天的话，我们吃凉拌苦瓜，肯定是更加的清爽可口，容易下饭。平时我们在做苦瓜的时候的话，是可以给放一些洋葱进去，因为这样的话，洋葱和苦瓜的味道进行中和，可以让苦瓜的苦味减少，这样吃起来的话，就没有那么苦了。

吃苦瓜前是需要先用盐水进行浸泡，浸泡差不多十分钟左右，之后的话再进行焯水，这样处理过之后的苦瓜的话是完全不会苦了，而且在吃的时候也是非常的清脆可口的。平时我们在做苦瓜的时候的话，是可以给他办一些洋葱进去，因为这样的话，可以让洋葱和苦瓜的味道他们进行中和，可以让苦瓜的苦味减少，这样吃起来的话，就没有那么苦了，还有就是我们的苦瓜的话呢，是需要先用盐水进行浸泡，浸泡差不多十分钟左右，之后的话再进行焯水，这样处理过之后的苦瓜的话是完全不会苦了。

我们不仅是在做凉拌苦瓜的时候要进行焯水，另外的话，我们或者是用炒苦瓜，苦瓜炒蛋，苦瓜炒其他东西的时候，我们可以进行焯水，如果不焯水的话，苦瓜的苦味是无法去除的。

苦瓜是一种对人体有益的蔬菜，而且夏天吃苦瓜可以清热败火，但苦瓜的苦味让很多人都无法忍受，所以在制作苦瓜的菜肴时要注意方法，比如将苦瓜提前切片，放入水中焯一遍，这样就可以去除部分苦味，还可以将苦瓜放入蜂蜜中腌制，再拿出来制作的时候也可以减少苦味。

凉拌苦瓜的时候，需要先焯水，这时候焯水的时间要长些。大约在一分半中左右，这样焯出来的苦瓜软，凉拌菜的苦味也少了很多。时间是重要，时间短的话，苦味还是重，效果不是很明显。焯好的苦瓜放入盘中，在表面放入葱姜蒜盐，然后淋上热油，凉拌苦瓜就做好啦。

可以加点糖或者少许开水。优先加糖，因为糖的甜味正好中和一下苦瓜的苦味，吃的时候就难察觉到枯味了。而加开水的目的是稀释苦味，可以让苦味的程度减轻。

首先挑选苦瓜时候要绿颗粒大的，需要将苦瓜里面的瓜瓤给弄干净，然后用开水过一遍水，这样就没有什么苦味儿了。

二、苦瓜如何做不苦

苦瓜不仅好吃，同时具有丰富的营养作用，清心明目，益气解热，还有降低血糖和防治癌症作用等 ，但是苦瓜做得不好会有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢？

方法/步骤

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一、如何炒苦瓜不苦 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：

1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。

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2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉,可减轻苦味。

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3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。

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4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次。苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

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5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

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6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。

你好，朋友。

苦瓜内壁有一层的白色的膜，这层是比较苦的，要刮干净。

刮干净后，将苦瓜切片装入盆中，撒上一些食盐。用手抓一下，

让每片苦瓜都粘上食盐，腌制10分钟。最后用清水冲洗即可。

将切片的苦瓜装入盆中，倒入开水浸泡，开水没过苦瓜即可。浸泡2分钟左右，再用清水漂洗几遍即可。

将苦瓜切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻的捏，如此反复漂洗三四次，即可

这样做出来的苦瓜是不会苦的，谢，谢。

简单易学的苦瓜沙拉，答应三轮叔，请不要拒绝苦瓜先生好嘛。苦中带着一点酸甜，生活不就是这样。

苦瓜想要不苦的话，可以用盐腌一会儿，然后清洗干净，再炒的话就不会哭。

烹饪苦瓜在火化方面需要掌握，以及处理方法掌握了这些以后，我们烹饪出料的跟外面的一样

三、苦瓜和什么炒在一起不会苦

苦瓜切碎和鸡蛋搅拌在一起炒能降低苦味,苦瓜又叫君子菜不论和什么一起炒都是自己苦,不会把别的菜染上苦味

四、往苦瓜汤里加什么会使苦瓜汤不苦？

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 要点：1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4－5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。