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苦瓜绰水能减少苦味，
也可以用盐淹十分钟。
喜欢吃苦味的， 也可以不绰水。
包饺子的话 肯定需要焯水，不然会很苦的，焯水后再凉下，不要太过就行
焯水一下最好，不过不要太久，过完水后苦瓜生涩苦味会变淡。再者,口感变脆会更鲜嫩。而且蔬菜类的即便是能生食的也尽量洗干净，能焯水的焯水，可以去掉浮于表面没洗净的细菌、化学药剂等等。。
如果你不喜欢吃太苦的可以多焯一下，片切得薄一点小一点或多放盐，而后放置10分钟在处理
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