晒苦瓜焯水和不焯水有区别吗？

一、晒苦瓜焯水和不焯水有区别吗？

焯水好。

苦瓜中含有大量的草酸成分，直接吃苦涩味十分明显，另外过多摄入草酸成分还会影响机体对钙元素的吸收，同时还会增加患结石的几率。但如果在吃苦瓜之前能焯一遍水就能去除其中部分草酸成分，这样能减轻苦瓜的苦涩感，同时能使其吃起来更加健康。

市面上很多苦瓜都有经过农药处理，在吃之前能先焯一遍水的话可以去除其表面的细菌和农药残留，能使苦瓜吃起来更加健康。

有区别，焯水可以去苦味，去草酸，保证苦瓜干风味，不焯水会发黄发苦。

二、苦瓜要不要焯水

苦瓜需要焯水，因为苦瓜的草酸含量比较高，这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体无益。 

苦瓜焯水的时间不需太长，否则苦瓜本身的营养物质将会流失。在焯水之后，苦瓜可以减轻苦味，口感会更好。首先把水烧开，加入食用盐。给苦瓜放盐焯水会使炒出来的苦瓜苦味会减去一大半，吃起来没那么苦。

苦瓜选购技巧

1、表皮颗粒要大而饱满。苦瓜表皮的颗粒越大，越饱满、纹路越清晰，说明瓜肉越嫩、厚，苦感稍小。

2、外形要像大米粒状。如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。

3、新鲜苦瓜是翠绿色。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了。

三、苦瓜需要焯水吗

苦瓜需要焯水，是因为苦瓜的草酸含量比较高，这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体无益。苦瓜焯水的时间不需太长，否则苦瓜本身的营养物质将会流失。在焯水之后，苦瓜可以减轻苦味，口感会更好。首先把水烧开，加入食用盐。给苦瓜放盐焯水会使炒出来的苦瓜苦味会减去一大半了，吃起来没那么苦。其次，我们再给苦瓜捞出来过凉水，时间不宜过长，太长时间会导致苦瓜中的营养素流失的，应立马捞出来沥干。

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。

四、苦瓜没焯水直接炒了可以吃吗,煮苦瓜要焯水吗

1.苦瓜没焯水可以直接炒，不会有任何毒素，只是口感更苦涩。

2.苦瓜是一种夏季比较常见的蔬菜，它的味道甘苦，非常适合夏季食用。

五、痛风吃苦瓜要不要焯水?

1、禁用能使神经系统兴奋的食物。

2、保持机体充足的维生素B和C。

建议日常可以饮用 复被兹 ，有一定的缓解作用