苦瓜炒鸡蛋的做法
一、苦瓜炒鸡蛋的做法
主料：苦瓜1条、鸡蛋两个、红辣椒1个。
辅料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1、提前准备好食材。
2、苦瓜对半切，刮掉白瓤。
3、苦瓜切片放入少许盐腌渍。
4、辣椒切丝。
5、鸡蛋打散。
6、锅中入油放入鸡蛋炒成形。
7、放入红椒，苦瓜。
8、加入少许生抽。
9、加入盐。
10、加入少许鸡精调味。
11、装盘即可。
准备食材：苦瓜一根，鸡蛋四个，淀粉水，干辣椒段一个，大蒜四瓣，精盐，食用油。
操作步骤：
1.首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。

2.用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。

3.鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。）

4.准备料头：大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。

5.炒锅加热，放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。

6.炒锅烧热，然后放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。

7.苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。

食材用料
苦瓜 一条相克食物
鸡蛋 两个相克食物
蒜 适量相克食物
温水 少许
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
苦瓜炒鸡蛋的做法
苦瓜炒鸡蛋的做法图解11.准备好所有的材料
苦瓜炒鸡蛋的做法图解22.鸡蛋打散后加入少许温水、盐搅拌均匀备用，苦瓜切片，蒜切碎
苦瓜炒鸡蛋的做法图解33.锅中倒入适量清水烧开后加入适量的油和盐后放入苦瓜焯熟
苦瓜炒鸡蛋的做法图解44.苦瓜焯水后捞出过凉水后沥干水分备用
苦瓜炒鸡蛋的做法图解55.锅中倒入适量的油烧热后倒入鸡蛋炒熟后盛出备用
苦瓜炒鸡蛋的做法图解66.锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香
苦瓜炒鸡蛋的做法图解77.放入苦瓜翻炒片刻
苦瓜炒鸡蛋的做法图解88.放入鸡蛋翻炒均匀
苦瓜炒鸡蛋的做法图解99.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火
二、苦瓜炒鸡蛋怎么做能不苦?
把苦瓜里的水分煸干一些，苦瓜的苦味就能去掉不少，吃起来自然就不苦了。
苦瓜起锅后把锅洗一下，加平常炒菜2倍的油先润锅，油温5成热把打散的蛋液倒进锅内，然后用铲子把蛋液打散，打散后就可以把苦瓜倒进锅内和蛋液一起翻炒均匀，然后撒入适量的盐调味，翻炒均匀后就可以起锅装盘。
1：把苦瓜洗干净，剖开，取出瓜瓤。
2：用刀子，将瓜内的白色瓤衣，去除干净。
3：斜刀，把苦瓜切成薄片【苦瓜约半个】、
4：鸡蛋四个，加盐，糖，油，用筷子打均匀。
5：放入苦瓜片，搅拌均匀。
6：烧热油锅，文火摊熟【期间多移动一下锅子，避免炒焦】。
重点：苦瓜的瓤衣是苦味的重点，应尽量去掉为上。
苦瓜炒鸡蛋
三、苦瓜和鸡蛋不能一起炒吗？
当然可以，苦瓜要用水过一下要不苦
四、苦瓜可以炒鸡蛋吗？
苦瓜可以炒鸡蛋。
食材：苦瓜2条,鸡蛋4个,盐5克，油适量30克
做法：
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
五、苦瓜为什么不能炒鸡蛋？
“苦瓜炒鸡蛋不能吃”是一个千年老谣，其实是可以一起吃的，针对苦瓜炒鸡蛋有毒这种说法，台州医院营养科营养师何晓琴指出，苦瓜炒鸡蛋不但无毒，而且两者同炒还是比较美满的结合。
苦瓜能炒鸡蛋，苦瓜不能炒鸡蛋只是网上的传言。据说还是干祖望老中医的建议，其实这是某些骗子的谎言。针对苦瓜炒鸡蛋有毒这种说法，台州医院营养科营养师何晓琴指出，苦瓜炒鸡蛋不但无毒，而且两者同炒还是比较美满的结合。
苦瓜中含有大量的草酸成分，如果和富含蛋白质的鸡蛋一起食用会使得草酸和蛋白质结合生成沉淀，这样会增加肠胃的消化负担，并且会影响机体对蛋白质的吸收。另外两者一起食用还会增加患结石的几率。如果要将两者一起食用的话，建议在炒之前要将苦瓜先焯一遍水，这样能去除苦瓜中部分草酸成分，能使其吃起来更加的健康安全。
苦瓜除了炒鸡蛋比较好吃之外，如果实在对苦瓜的苦味有抵触，也可以将苦瓜放在开水中稍焯一下，或者切片后用盐腌渍一下。但是，焯烫或腌制苦瓜的时间要短，否则容易让苦瓜损失过多的活性成分。
六、苦瓜为什么不能炒鸡蛋？
“苦瓜炒鸡蛋不能吃”是一个千年老谣，其实是可以一起吃的，针对苦瓜炒鸡蛋有毒这种说法，台州医院营养科营养师何晓琴指出，苦瓜炒鸡蛋不但无毒，而且两者同炒还是比较美满的结合。
苦瓜能炒鸡蛋，苦瓜不能炒鸡蛋只是网上的传言。据说还是干祖望老中医的建议，其实这是某些骗子的谎言。针对苦瓜炒鸡蛋有毒这种说法，台州医院营养科营养师何晓琴指出，苦瓜炒鸡蛋不但无毒，而且两者同炒还是比较美满的结合。
苦瓜中含有大量的草酸成分，如果和富含蛋白质的鸡蛋一起食用会使得草酸和蛋白质结合生成沉淀，这样会增加肠胃的消化负担，并且会影响机体对蛋白质的吸收。另外两者一起食用还会增加患结石的几率。如果要将两者一起食用的话，建议在炒之前要将苦瓜先焯一遍水，这样能去除苦瓜中部分草酸成分，能使其吃起来更加的健康安全。
苦瓜除了炒鸡蛋比较好吃之外，如果实在对苦瓜的苦味有抵触，也可以将苦瓜放在开水中稍焯一下，或者切片后用盐腌渍一下。但是，焯烫或腌制苦瓜的时间要短，否则容易让苦瓜损失过多的活性成分。
