山苦瓜饭盅的制作流程
一、山苦瓜饭盅的制作流程
(1)将山苦瓜洗净后，切对半至蒂头处但是不能分开，再去除苦瓜籽备用。
(2)将白米洗净，再加入盐、胡椒、香油及其他材料全部一起搅拌均匀，蒸熟后即可起锅备用。
(3)将山苦瓜打开，放入适量的什屣�w密后即可烤。
(4)将酱油膏、糖、沙拉油拌匀成酱料。山苦瓜排放在烤网上烧烤，并刷上酱料入味，翻烤两面至山苦瓜熟透变软后即可食用。
如果担心山苦瓜切口分开，可用牙签固定。什屣才不�舫怼H绻�挥醚阑`，在翻面时要用夹子夹好再翻面。
二、山东苦瓜和广西苦瓜的区别
山东苦瓜和广西苦瓜的区别：
1、山苦瓜比广东苦瓜要小，山苦瓜的重量是一般苦瓜的三分之一。
2、外型比普通苦瓜要好看。山苦瓜和普通苦瓜都分布在亚热带及温带地区。
3、还有山苦瓜比广东苦瓜的营养价值要高，效果也比苦瓜要好，还有山苦瓜是一种水果味道是甜的，而苦瓜是一种蔬菜，味道是苦的。山苦瓜可以凉拌，也可以直接食用，山东的外皮是橘黄色的，里面是红色的，含有丰富的维生素c，苦瓜只要成果就能吃，而山苦瓜必须要成熟之后才能食用。
三、能否指点下山苦瓜小鱼干贡丸汤怎样做好吃？
做法
六条小苦瓜
三颗贡丸+小鱼乾和荫瓜
1.苦瓜因为很小条，所以切一圈一圈(苦瓜籽听说也很有营养也有人一起煮，这次就不去籽了，怕苦的人请务必去籽)2.贡丸切成小块3.小鱼乾和荫瓜以上配料一起放入，加适量水到电锅即可
六条小苦瓜
三颗贡丸+小鱼乾和荫瓜
1.苦瓜因为很小条，所以切一圈一圈(苦瓜籽听说也很有营养也有人一起煮，这次就不去籽了，怕苦的人请务必去籽)2.贡丸切成小块3.小鱼乾和荫瓜以上配料一起放入，加适量水到电锅即可
四、海蜇炒苦瓜好吃吗？
苦瓜拌海蜇，适合炎热天气食用。
海蜇属于性平的食物，味道比较咸，所以在拌菜之前要充分泡开。值得注意的是，海蜇触手含有毒素，刺到皮肤，会出现红肿，甚至胸闷等症状。所以，建议不要购买活着的海蜇，在煮之前，也要多次浸泡，将有害物质去掉。
海蜇，属于海洋生物，我们常吃的是海蜇头和海蜇皮，海蜇头的热量是海蜇皮的两倍，皆富含蛋白质，维生素A、钾钠钙镁磷硒等元素。《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、润肠消积等功效。经常食用海蜇，可以起到清肠胃、排粉尘的作用。建议在一线工作的教师、纺织工等人，可以适当吃一些。
随着天气变热，苦瓜也渐渐上了餐桌，有人喜欢吃苦瓜羹，有人喜欢吃炒苦瓜，就是不知道有没有人吃过苦瓜拌海蜇。苦瓜味道比较苦，属于性寒的食物，有排毒养颜、利尿消肿的功效。另外，苦瓜身上含有一种活性蛋白质，具有抗癌作用，能够提高人体免疫系统的防御功能。
值得注意的是，苦瓜拌海蜇，虽然对身体有一定的养生作用，但是有两类人最好少吃，一类是孕妇，另一类是脾胃虚寒的人。
苦瓜拌海蜇的做法：
海蜇浸泡数小时后切丝，苦瓜洗干净后切片，先加盐将苦瓜腌制一会儿，然后加入海蜇、葱姜末、糖醋、芝麻，腌制三个小时就可以吃了。
不怎么好吃，营养丰富的东西不是这样吃的
食材：新鲜苦瓜2只，冷冻白果200克，沙拉油2大匙，蜂蜜，盐2茶匙，白砂糖2茶匙，蒜泥1大匙，枸杞若干粒
做法：
1：白果化冻后在冰糖水中煮10分钟，再用蜂蜜浸泡过夜
2：将苦瓜洗净后切两段，去瓤后切薄斜片
3：苦瓜片在沸水中快速烫一下，马上放入冰开水中浸凉，捞出控水
4：放人沙拉油、盐、糖、蒜泥拌匀后，用蜜汁白果和泡软的枸杞装饰摆盘
梅渍凉拌苦瓜
食材：白玉苦1条，紫苏梅汁适量，冰糖少许
做法：
1：白玉苦瓜去籽切薄片川烫 ，任何一种苦瓜都可以，做菜是很随兴的，就地取材，有什么做什么，火花随时激出
2：捞起冰镇后沥干
3：取一保鲜盒加入紫苏梅汁，淹过苦瓜放入冰箱隔天就非常入味
4：吃时取出装盘即可
咸蛋凉拌苦瓜
食材：山苦瓜 7个,咸蛋 1个,蒜 2瓣,盐 适量,柴鱼酱油 3/10杯,味霖 1/10杯,糖 少许
做法：
1：苦瓜切片去心、咸蛋切小丁、蒜切末备用
2：取水川烫苦瓜约40秒，捞起后泡冰水后沥干
3：将咸蛋、蒜及调味料拌合，放入作法2均匀搅拌，放入冷藏待入味即可
凉拌凉瓜海蜇
食材：海蜇600克，凉瓜（苦瓜）300克，盐2汤匙，白醋80克，芝麻1汤匙，红辣椒少许，盐11/2茶匙，糖11/2茶匙，豆瓣酱1汤匙，麻油1汤匙
做法：
1：海蜇卷起切丝，放入烧滚的水中略汆，盛起，用凉水冲洗，沥干备用。辣椒切碎备用。芝麻用没下油的锅炒香
2：凉瓜从蒂至末端剖成4长条，去瓤后再斜切成长片
3：凉瓜加盐拌腌20分钟，洗净后略汆
4：汆后用白醋腌10分钟，以凉水洗去酸味
5：将凉瓜片、海蜇丝加入盐、糖、豆瓣酱及麻油拌匀，撒上炒香的熟芝麻和红辣椒碎即成。
五、苦瓜怎样烹饪好吃
可以先用盐腌一下，去点苦味，吵着吃，不要放味精，放了的话会加重苦味的 。
