苦瓜煎蛋黄怎么做？

苦瓜

煎蛋

原料：苦瓜1小根、

鸡蛋

4个

做法：

1、苦瓜对切开，去瓤，每半边切三小

长条

，然后再细细地将苦瓜切小

薄片

，小锅里烧一点

热水

，放酒、盐各少许，煮开后放

苦瓜片

，焯到变色后倒在滤网中，沥干

水份

。

2、鸡蛋加适量的盐、

胡椒粉

、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。

3、平底

不沾锅

加热，倒1大匙的油，晃动

锅子

，使

锅底

布上一层油，倒入苦瓜

蛋液

，用小火慢慢地煎至

底面

凝固，利用

锅铲

的帮助

翻面

，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈

金黄色

，倒在

熟菜

案板

上，用

刀切

扇形小块或菱形小块，装碟。

苦瓜具有

降低胆固醇

和

甘油三酯

的作用，适合

高血脂

患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究还发现，苦瓜具有妨碍

脂肪

分解的作用。可见，每天生吃2―3根苦瓜是不能帮您清除身上多余的脂肪的。苦瓜

性味

苦寒，多食易损脾败胃，因此最好不要

空腹

食用，

脾胃虚寒

、

慢性胃肠炎

患者应少食或不食。此外，处在

月经期

时，也应暂时和苦瓜

保持距离

。

苦瓜煎蛋不碎的方法