苦瓜煎蛋苦瓜用焯水吗

一、苦瓜煎蛋苦瓜用焯水吗

苦瓜煎蛋苦瓜用焯水吗

苦瓜煎蛋苦瓜用焯水吗，相信很多朋友都会遇到过苦瓜软烂没有口感，不爽脆，很多人都做错了这一步，往往简单的事情却很多人忽略了。下面我为大家解答苦瓜煎蛋苦瓜用焯水吗。

苦瓜煎蛋苦瓜用焯水吗1 苦瓜虽然是一种营养价值很高的蔬菜，但苦瓜的草酸含量比较高，大概100克苦瓜中含有459毫克草酸，这些草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，这对人体是有害而无益的，而且这些草酸不去除的话就会有很大的苦味，所以我们在炒苦瓜前要先焯水，很多人做错了，直接把苦瓜下锅炒，所以吃起来才会很苦。

焯水后的苦瓜并不是就完全没有苦味了，而且吃起来就没有那么苦涩，而且苦中还带有鲜味，吃起来就不罩迹会给人难以下咽的口感了。不过苦瓜焯水也是有讲究的.，下面就教大家如果给苦瓜焯水。

苦瓜焯水要用沸水，这样可以去掉苦瓜中大部分的草酸，同时也能降低一些苦瓜的苦味。焯水可以去除有害的草酸，但同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失，这会使苦瓜的保健功能降低，所以我们要控制好焯水时间。

等锅里的水烧到沸腾后，加入少量食盐和几滴香油物咐并，这时再放入切好的苦瓜焯烫，焯烫时间不要超过1分钟，时间一到就马上捞出，将苦瓜浸入冰水中迅速降温，将苦瓜温度降下来后马上捞出，沥干水分后就可以下锅炒了。

很多人知道会给苦瓜焯水，但是不知道给苦瓜降温，这里就说一下，给苦瓜降温可以保持苦瓜脆嫩的口感，也能使苦瓜的颜色保持透亮，不会变色。

苦瓜煎蛋苦瓜用焯水吗2 苦瓜炒蛋要炒出爽脆可口，记得要这样处理苦瓜，苦瓜本身苦涩味很重，先将苦瓜切成薄片放入2勺盐腌制15分钟，这样做为了将苦瓜的苦涩味去掉大部分，而且这样做让苦瓜吃起来保持爽脆的口感，苦瓜经过盐的腌制过后，再倒入清水冲洗一次，然后用手将苦瓜揸光水分，这样有效去除苦涩味道，苦瓜保持口感爽脆。

苦瓜炒蛋，鸡蛋打散后记得放入少许盐和几点油一起搅拌，这样鸡蛋不用放酱油调味了可以保持鸡蛋色泽和简桐去掉鸡蛋的腥味。

鸡蛋一定要打得均匀，直至打发蛋液起泡，这样炒出来的鸡蛋色泽才均匀。锅烧热倒入少许的油，倒入少许蒜末炒香再倒入处理好的苦瓜一起翻炒至苦瓜变色，用锅铲将苦瓜推一边，锅中间剩下空位置，倒入少许的油，把搅拌好的蛋液倒入锅中间，苦瓜和蛋液轻轻地翻炒一起。

蛋液和苦瓜一起翻炒时，转中小火慢炒，这样做鸡蛋不容易焦，鸡蛋吃起来特别嫩滑，直至鸡蛋定型了，再撒上少许的鸡精粉调味即可，不需要再添加任何调味料，因为苦瓜之前用盐腌制过，蛋液也加了少许盐，所以再翻炒几下就可出锅装盘了，一道营养丰富的苦瓜炒蛋就做好了，苦瓜吃起来口感爽脆不苦涩，鸡蛋鲜嫩美味，健康又营养，今天给大家分享了苦瓜炒蛋，记住苦瓜不用焯水，这样做苦瓜爽脆可口，营养价值高。

二、苦瓜是用盐腌还是用水焯更能去苦味

苦瓜是用盐腌慧肆更前哗轿能去苦味，因为高浓度的盐溶液具有很高的渗透压，能使苦瓜里具有苦味的一种小分子有机物渗透出来，腌了一段时间后用清水冲一冲，把苦味冲走，同时让苦瓜分子吸水，慢慢回复脆度。不过这样处理后苦瓜虽然没那么芦孝苦，可是其他一些味道也去除的，处理后味道是更佳还是更坏依各人口味而论。

苦瓜可以用盐腌制更能去苦味。

食材清单：

苦瓜、盐、清水。

制作步骤：

1. 苦瓜用清水洗干净，洗掉表面灰尘和农药残留。

2. 切去苦瓜头和尾，镇迟再从中间袜扮切成两半，用勺子挖掉里面的瓤。

3. 把苦瓜切成薄片，放到碗里撒一点盐，抓拌均匀，腌制10分钟左右。

4. 把腌出的苦水倒掉，再用清水御好李冲洗两遍。

希望以上信息能帮您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

15分钟。

除苦瓜苦味的方法如下：

1、首先我们要先把苦瓜切开，然后将里面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜，把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味。

2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色型尺缺的膜以后，再用刀将苦瓜切成片状，然后将盐洒在切好的苦瓜片上面，盐会带走苦瓜中的部分水分和苦味。

3、苦瓜腌制15分钟左右就可以，腌好以后再用清水冲洗几遍，这样苦味就会去掉很多。

4、苦瓜去除苦味还可以用热水烫去除，先将水烧开，然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一下，大概一两分钟就可以，这样捞出来苦味也会去除一部分。

5、如果上面的方法都用了还是觉得苦的话，那我们可以再食用苦瓜的时候加入一些白砂糖或者是蜂蜜卜辩一起食用，这样就感觉不到苦了。

先用盐腌，再用水困带焯，与鸡蛋一起炒，苦味能少很多

三、清炒苦瓜的之前，需要用热水焯一下么

炒苦瓜之前不需岁袜要用热水煮一下

材料

主料：苦瓜250克，

辅料：枸杞子30克，

调料：蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克

做法

1.将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片；

2.枸中谨杞洗净，用温开水泡发；卖雀基

3.将冰糖加入雪碧、凉开水化开；

4.将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

苦瓜中含有较多的草酸，它利于开胃，但是如果过量摄入的话，则会影响人斗扰肆体对钙的吸收，导致钙缺乏症。因此，苦瓜不宜多吃。不过，如果在炒苦瓜之前李咐，用开水将苦瓜片焯一遍的话，其中的草酸含量就会大大空轿降低，对人体的副作用也会大大减少。

苦瓜中含有较多的草酸，如果在炒苦瓜之前，用开水将苦瓜片焯一遍的话，其中的草酸含量就毕伍物会大大降低，对人体的副作用也会大大减橘则少所以最好不要。

吃苦瓜的好处：

生吃苦瓜对身体没有坏处生吃苦瓜或喝苦瓜汁不仅健胃还可以预防肠胃病。

苦瓜是夏季用来清暑去热的，蔬菜含有丰富的维生素BC及钙铁等，具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。

苦瓜还有手液一定的抗病毒能力和防癌功效。

不要煮，煮了就太软了，而且炒出来有很多水。

同时，只是建议切了后在盐水里泡一下。

清水泡个几分钟就行了，苦味泡去些