苦瓜和辣椒炒着吃，是上火还是下火

一、苦瓜和辣椒炒着吃，是上火还是下火

苦瓜是凉性的，煮着清淡一点吃会好一点，但很多人受不了这个苦味，你放了辣椒吃起来很辣的话苦瓜就等于没有桥拦森它的效果了。天气干燥时还是尽量敏亩不要吃辣椒，为了身体着想，还是忌口吧。当然，菜衡散椒是很有营养的，可以吃，而且不辣，那种泡椒啊、小红辣椒就要少吃了。

就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。

除了多吃苦味食物，夏季蔬稿银果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此在夏季应多吃和常吃这些食品。

除此之外，让我们来看看专家推荐的“去火”食物：

⊙牛奶很多人认为夏季喝牛奶闹姿会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。

⊙草莓草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦。

⊙西瓜西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。

⊙大豆大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。

⊙西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富。它同样可以清液敬绝热解毒、平肝“去火”。

来源

其实炒熟的苦瓜是性平的，生苦瓜才是性凉的~！

如果炒在一齐吃的话，要看你放多少辣椒吧~！

如果天气潮湿，放多点辣椒也没事的，辣椒是祛念岁湿的~！

当然天气燥热仔锋睁基游的话，还是少点辣椒比较好~！

PS苦瓜炒辣椒好吃麽~！？

呵呵，大宽看你各种配料的比重哈。

主菜是什么，烹饪方法哈滚纤亮，难说这个。竖尘

应该是下火，或者中性吧，因为辣椒炒苦瓜，很少，

基本辣椒就是调味作用

个人经验，谢谢采纳哈~

希望对你有帮助

二、在家该怎么制作辣椒炒苦瓜，既美味又健康呢？

苦瓜有清凉解暑的作用，于是苦瓜成为了许多网友们在夏天的必选蔬菜之一。虽然苦瓜很健康，但是苦瓜的苦是非常难以忍受的，那么如何制作苦瓜才让它的苦味比较淡了，接下来就跟大家分享一些小技巧吧。

一、炒的时间。

其实苦瓜生吃就可以吃，但是将它炒一下的话，会将它的苦味变淡，所以在炒的时候要注意不需要炒太久，将油锅热好之后，切好的苦瓜放入锅中炒个3~5分钟就可以吃了，如果喜欢吃脆一点的话可以炒得更短一些，喜欢吃比较软一点的，可以炒的时间更长一点，没芹滑但是如果炒的时间够长的话，苦瓜的口感会变得很差。时间长短都是根据自己的喜好来决定的，并没有特别的规定。在不想炒苦瓜的时候可以将苦瓜进行榨汁或者做苦瓜汤，将苦瓜榨汁，虽然非常的苦，很多人喝不下去，但是结束效枯腊果是非常明显的。

二、超时所需要注意的。

在做苦瓜之前应先将苦瓜焯一遍水，这样可以去除苦瓜的本身的苦味，在辣椒炒苦瓜时，可以将辣椒准备好的辣椒和苦瓜放在一起炒，这样炒出来的辣椒会带一点苦味，但是吃起来是非常的好吃的，苦味吸收了辣椒的辣味，增加了辣椒的美味。当然除了苦瓜和辣椒一起炒，在炒的时候加入一些肉丝，百合，虾仁等配菜，也是非常好吃的。在去除苦瓜苦味的时候，一定要用热水浸泡，不能用冷水，冷水不但没有办法去除它的苦味，而且还会让苦瓜吃起来感觉到很老。如果还是觉得很苦的话，可以用食盐将苦瓜腌制15分钟左右，但是如果时间过长的首尺话，会使苦瓜吃起来很咸。

虽然苦瓜的味道有点难以下咽，但它具有很高的营养价值，所以大家在日常生活中应尽量的多吃一些苦瓜。

首先就是把苦瞎历敬瓜洗干净，之后烂绝就需要把苦瓜切成磨慎一段一段的，然后放入锅中加上一些油翻炒一下之后加入一些辣椒，再放入一点其他的佐料，这样就会非常的美味，而且特别健康。

可以明厅旁在制作的时候，先把苦瓜切成伏厅片，然后放入锅中清炒，再放入少量的辣椒，然后放入少量的盐，这样做出来的辣椒炒苦瓜就激橡会非常的美味。

可以进行爆炒，将苦瓜切成薄片，起锅烧油，放入葱姜，蒜，放入友棚辣椒，然后再放入苦举告基瓜进行爆炒，可以根据自己正谨的口味添加调味品。

三、苦瓜除了炒鸡蛋外，还能炒哪些菜呢？

苦瓜一种很好的食材，它清热去火，但因为有一些苦味，我清闹们可能有一些吃不惯，但就是因为它的苦味，才会健脾开胃，促进食欲，还有着降低血糖的功效

苦瓜一般的烹饪方法就是炒鸡蛋或者凉拌，但它还可以和很多食材来搭配制作出美味的菜品，做法都不算困难，很简单易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作苦瓜的一些方法，希望对您有所帮助！

【苦瓜炒青椒】

大蒜切末，青椒切丝，苦瓜切开将苦瓜瓤挖干净后切片备用

锅中倒水，放入一些食盐，将水烧开后放入苦瓜，焯一下，用盐水焯苦瓜可以去除一些苦瓜的苦味，将苦瓜焯得有些变色后捞出放凉备用。

另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，先放入青椒煸炒几下，将青椒炒至断生后放入苦瓜，答拿罩放入一些食盐和鸡精翻炒片刻，将食材炒熟后即可盛出摆盘

清香可口的苦瓜炒青椒就做好了

【苦瓜炒牛肉】

生姜和大蒜切末，苦瓜洗净去瓤切片，牛肉切成薄厚适中的牛肉片，牛肉切好后放入碗中，碗中倒入一些料酒，放入食盐和胡椒粉以及少许玉米淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟

起锅烧油，将油烧热后，放入生姜大蒜末煸炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火翻炒几下，将牛肉炒至变色后段生后，将牛肉盛出，锅留底油，放入苦瓜，大火翻炒几下，放入一小撮白砂糖，翻炒一两分钟，然后放入炒好的牛肉片，倒入酱油，放入食盐和味精，翻炒均匀后即可关火盛出摆盘

好吃的苦瓜炒牛肉就做好了，大家可以敏敏尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

苦瓜除了肢逗简可以指咐炒鸡蛋，还可以做苦瓜炒牛肉，苦瓜炖排骨，苦瓜炒历裤香菇，苦瓜炒木耳，苦瓜黄豆汤，还可以酿苦瓜等

苦瓜可以炒肉片，准备好新鲜段并的五花肉下锅焯水捞出备用，起锅烧油放入葱姜蒜末炒香之后则衡，放入握盯迹五花肉炒香，放入苦瓜和调味料，翻炒均匀即可

苦瓜除了炒鸡蛋还可以炒肉，炒青椒。苦瓜炒肉丝：戚喊炒熟的苦灶宴瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。 苦瓜炒青椒：青椒性温，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜，有明目功效，针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛高辩野、干燥能有很好的食疗价值

尖椒苦瓜。苦瓜炒腊肉，凉拌苦瓜，凉拌苦瓜，等等，也能和牛肉陆陆猪早纯顷肉花蛤蛏一起炒味道也很不错的

不长裤冲胖的最好就是选炒牛肉