清炒苦瓜要不要焯水？
2023-10-08 20:54:06 来源：网络
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一、清炒苦瓜要不要焯水？
清炒苦瓜先焯水可以去除其苦涩味
焯水后炒制的时间也不用那么久,如果不焯水也一样有办法达到目的,下面来看看我的做法。 清炒苦瓜要不要焯水: 1、苦瓜焯水的做法,起锅烧水,水沸腾后加一勺盐和1勺油进去,再把切好的苦瓜倒进锅内煮至6成熟就要起锅,捞起后过冷水冷却。
二、苦瓜为什么焯水
因为有的人认为可以减轻苦味 其实不会
因为饭店里需要它色泽好看些
即使是焯水也不能太久 毕竟营养流失越少越好
三、炒苦瓜是凉水下锅还是热水下锅
炒苦瓜有水不是炒是煮 。如果你说的是淖，就该是水开之后下苦瓜。
四、请问炒苦瓜要放水下去跟它一炒吗?
这是必须的。
如果嫌苦的话，是焯一下，没有那么苦。最好是切薄点就不会那么苦了。
苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本，可以食用，有很高的价值，果实含苦瓜甙
五、紧急！！！苦瓜炒前要过水煮一下，是因为要减轻苦味，还是因为草酸对人体有害，紧急！！！紧急！！！
只是为了减轻苦味，炒前完全可以不用水煮的。。。不是还有凉拌苦瓜这道菜么，能受得了苦味的话，蘸酱直接就可以吃了。。。
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