凉拌苦瓜的时候，需要提前用水煮一下吗？

一、凉拌苦瓜的时候，需要提前用水煮一下吗？

夏天多吃苦瓜有好处，除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。 吃苦瓜我一般用炒的，这第一次做凉拌。不要觉得味道有点怪啊，我觉得很好吃原来也可以吃凉拌苦瓜~~苦瓜中草酸含量比较高，每百克苦瓜中含有459毫克的草酸，草酸与体内的钙质相结合，会形成草酸钙，这对人体是有害而无益的，但是草酸极易溶于水，所以在烹饪苦瓜的时候要先焯一下水，一方面去除了草酸，另一方面还减少了苦味，一举两得。

苦瓜是常见的一种蔬菜，我们家夏天经常做凉拌苦瓜，清热解暑，非常好吃。我们家拌苦瓜是不焯水的，焯过水的苦瓜口干感失去了爽脆感，也使苦瓜的颜色不再翠绿。下面我来介绍下我家凉拌苦瓜的操作步骤吧，焯水的话苦味会减少很多当然营养也会损失一部分。不焯水的话味道苦但是营养高~看自己喜好就可以啦。苦瓜是可以生吃的

苦瓜大家都知道味苦，清热解暑，明目解毒一种很好的食用果蔬菜，但是很小孩子都不爱吃，因为它一听到苦瓜这个名字就知它苦，有几个小孩愿意吃苦呢！这就是小孩的天性所决定的，当然还有一部分原因是我们平时做苦瓜的时候新手尝试凉拌苦瓜，加入了一些蒜末中和苦瓜的寒性，而且还有提香和杀菌的作用，到了春末初夏，人容易上火，多吃一些苦瓜对身体是大有好处的，喜欢的就收着，简单易做，好吃不上火

苦瓜，是我们的家常菜，虽然现在一年四季都有，可是夏天的苦瓜才最好吃。苦瓜虽然苦点，但是它的营养不可小看，有着清热解毒解暑的功效，尤其是夏天吃最能体现出效果来，还有人爱吃苦瓜就是被认为有着美容嫩肤的作用，它能使皮肤变得细嫩健美。

需要的，因为这样才能够去掉一些新闻，而且也会更有着不同的好感，同时味道也会更好，营养价值也不会减弱。

需要提前用水煮一下，提前用水煮一下苦瓜可以去掉苦瓜的苦涩味，而且口感也会更好。

不需要。凉拌苦瓜可以直接凉拌，不需要提前煮一下。

二、凉拌苦瓜需要焯水吗 凉拌苦瓜怎么做好吃

可以不煮，不过很苦。如果想苦味淡点，可以将切好的苦瓜撒点盐腌制几分钟再调味就会不那么苦了。

凉拌苦瓜怎么做好吃

凉拌苦瓜的材料

苦瓜1根、葱白1根、红彩椒少许、食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油少许。

凉拌苦瓜的做法

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。

2、斜刀切成均匀的薄片。

3、锅中加水，调入一茶勺的食盐。

4、水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）

5、捞出放入事先准备好的凉开水里。

6、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

7、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。

9、把调料汁淋在苦瓜上。

10、锅中烧热少许油。

11、把热油浇在蒜茸上，即可食用。

三、苦瓜要不要焯水才去炒？

苦瓜不要焯水才去炒。

材料：苦瓜1条，盐少许，蒜1瓣

步骤：

1、准备好苦瓜一条，切开后用盐搓一搓。

2、用清水冲掉盐，下油放蒜头，炒香。

3、放入苦瓜炒，炒到差不多就放少许盐。

4、放盐后再炒一下即可。

四、凉拌苦瓜可以治咽炎吗？苦瓜凉拌之前需要焯水吗？

苦瓜汁是有清热解火的功效，你做凉拌苦瓜，最好是焯水一下，这样吃起来不仅没有那么苦，还有焯水的时候，里面撒一点盐，滴几滴花生油，这样焯出来的苦瓜会更绿

五、用苦瓜拌菜的方法

苦瓜不要焯水 焯过水以后不脆了 我有办法可以去掉苦味又让苦瓜脆爽

首先也是挖掉囊，切成薄片，然后撒上盐拌匀，腌制2分钟。

等苦瓜开始出水以后，用手和一下，然后把水分挤干。

加入少许酱油上色调鲜，再加入蒜蓉、味精、辣椒油、醋就可以吃了赞同17| 评论(7)