苦瓜作为一种能清热解毒的蔬菜，怎样做才比较爽口不苦？

苦瓜作为一种能清热解毒的蔬菜，怎样做才比较爽口不苦？

苦瓜是一道比较适合夏天吃的菜，多吃苦瓜可以达到清热解毒的效果。而我们在烹调过程中，如何做才能让它的口感比较爽口，吃起来不那么苦呢？以下三个方面可以作为参考：

一、苦瓜瓤需清理干净

苦瓜最苦的部分不是表皮，而是靠近内瓤的那一部分白色的。所以，我们在清理苦瓜时，除了把苦瓜的瓤清理干净，还让把那层白色的部分也清理干净，这样烹调起来苦瓜的苦味才不会那么大。

二、苦瓜焯一下水

苦瓜在烹调之前，我们最好焯一下水，具体的做法是：锅里加清水烧开，加入适量的盐和食用油，把清理干净的苦瓜加入进去，焯烫一分钟，然后捞出来放在凉水里冰一下，多一个焯水的步骤，苦芦蚂瓜的苦味也能减少一些。不管是用来凉拌还是清炒陪搜埋，味道会更加爽口。

三、烹调方式可以采用“酿”的方式

苦瓜的味道有点苦，那么我们在烹调时也可以采用跟漏誉其它食材结合的方式，有其它的香味来糅合，苦味就不会显得那么突出。举个例子：我们可以把猪肉剁成馅，调好味道之后，装入苦瓜里面，然后上锅蒸几分钟，最后勾芡，这种吃法，肉味可以改善苦瓜的苦味，吃起来口感会好很多。

而我们把苦瓜一切两半，去掉内瓤，焯一下水，也可以装入“熟的玉米粒和虾仁”拌上沙拉酱调成的馅，然后就做成了“金玉酿苦瓜”，这道菜我已经试验过了，玉米粒和虾仁有清甜的味道，再配上沙拉酱的香甜，跟苦瓜的苦味相结合，既有苦又有甜，苦味就不那么难以接受。

苦瓜很适合夏天来吃，我们在烹调过程中注意以上几点，在烹饪的过程中采取多种方式来烹饪，做出来的苦瓜既爽口，又不那么苦。

我觉得可以去凉拌苦瓜，把苦瓜切成片，然后加入一点酱油，尤其是加入一点醋可以不苦。

我觉得我们在制作坦档改古怪的时候可以多加入一些调蠢告味料，尤其是多倒一些醋，或者我们也可以把一些食用油倒在里边，或者我们可以把苦瓜炒一下，就可以让判把它的口感更好。

先将苦瓜切成片，然后放在淡盐水中泡8分钟。然后放在锅中焯烫。

苦瓜功效有哪些

1、美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在悔返宽容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

2、清热去火

秋季干燥，吃有些东西容易上火，上火就脸上或嘴上长一些痘痘，这就是上火所引起的一起问题，可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜的味道虽然很苦，但是对我们的身体还是很有益处。

3、保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机碧亮体应世森激能力、保护心脏等作用。

4、解热祛暑

“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。

5、防止癌症

现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。